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上海小龍蝦提前兩周上市 主要來自高郵寶應？記者調查…

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　2月20日，揚州發布曾報道《一只6塊錢“蝦”你一跳！》，開市的高價沒有阻擋不少 小龍蝦店開業的腳步。今天，記者了解到，有媒體報道，上海小龍蝦上市，蝦源主要來自江蘇泗洪、高郵、寶應等地，少量來自湖北、云南和四川，這個說法與揚州的情況完全相反，到底怎么回事呢？記者進行了 調查。
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　　貨源流入上海

　　高郵寶應小龍蝦大量上市？
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　　有媒體報道，上海今年小龍蝦已經開吃了，比往年足足提前了兩周。目前上市的小龍蝦主要來自江蘇泗洪、高郵、寶應等地，少量來自湖北、云南和四川。不過，這個說法與此前本地餐飲人士口中完全相反。
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　　隨后，記者走訪揚城多家小龍蝦店了解到，目前不少本地飯店使用的小龍蝦貨源大多來自湖北，其次是云南和四川，更多店家認為想要吃本地小龍蝦至少要等到5月1日。
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　　“我們現在用的是湖北青蝦，規格在5錢到7錢之間，每斤批發價從50元到53元不等。”寶帶小區胡氏龍蝦的胡老板告訴記者，目前批發價能賣到60元一斤的大多是紅蝦，就是人們常說的老蝦，“現在吃小龍蝦的人還不多，我們每天只買幾十斤。”
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　　對于本地是否有高郵、寶應的小龍蝦流入上海，記者了解到了兩種說法。“高郵寶應的小龍蝦大量上市至少要等到5月20日。”胡老板告訴記者，如果是流入上海批發市場的，一般是小規格蝦，規格從2錢到4錢不等，“因為上海本地小龍蝦對規格的要求沒有揚州高，一般2斤熟蝦只賣80元。”而另一種說法，來自邵伯飛毛腿龍蝦的張老板，他告訴記者，高郵、寶應有不少龍蝦養殖戶供應小龍蝦，目前可以供應4錢到6錢不等的，“我前陣子還吃過高郵當地的蝦，現在供應的主要是青紅蝦，所謂青紅蝦主要是去年秋天產籽的小龍蝦。目前，因為市場需求小，一般一個飯店**只用幾十斤，但是如果到清明節前后，市場需求量增加，更多飯店會使用湖北小龍蝦來做補充。”

　　目前是嘗鮮季

　　本地蝦農一般供應青紅蝦
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　　那么，本地小龍蝦目前的長勢到底如何呢？隨后，記者了解到，以向全國各地銷售小龍蝦外賣出名的高郵養殖戶扁擔姐在3月2日曾在朋友圈曬出過吃小龍蝦的視頻，“那是我們招待朋友品嘗的，目前只有青紅蝦，**也看不到十斤八斤。2月26日時，我拍過一張照片，那時候春季的小龍蝦剛剛產籽，在蝦肚子上密密麻麻，離青蝦上市還很早。”扁擔姐發來圖片后告訴記者。
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　　隨后，記者聯系在邵伯養殖小龍蝦的養殖戶馮銀了解到，目前，他的蝦塘已經可以供應部分小龍蝦，但主要是去年夏天七八月份母蝦產的籽，“這種蝦在去年年底可以上市，但是我沒有賣，主要是等到今年價格好的時候賣。”馮銀說，由于氣溫還沒有達到20攝氏度，目前小龍蝦的供應量每天只有100到200斤，預計月底氣溫升高到20攝氏度，水溫超過10攝氏度時，小龍蝦的活動量變大，更容易進籠，那時候產量會相對增加，“目前秋籽蝦才三四厘米長，離上市還早。
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　　不少蝦農坦言，目前即便本地供應小龍蝦也是以青紅蝦為主，一般在本地都不夠賣，很難輸出。如果有流入上海市場的一般是小規格蝦，預計3月底青紅蝦大量上市，4月底青蝦上市。
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　　而不少餐飲人士坦言，由于本地人喜歡吃規格在7錢到9錢的小龍蝦，價格通常在200元/份，前期上市只是預熱，真正的吃小龍蝦旺季預計是清明節以后，而想要吃本地大規格小龍蝦至少要等到5月份。
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