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小作坊陳釀鉛超標(biāo) 義烏市場監(jiān)管局開展“質(zhì)量問診”找原因

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　“謝謝市場 監(jiān)管局的同志，幫我找到了不合格的原因，為我們提了個醒，真是幫了大忙！”近日，大陳鎮(zhèn)某 白酒 小作坊負(fù)責(zé)人專程來到義烏市市場監(jiān)管局大陳所，表達他的感謝。
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　　今年1月份，大陳市場監(jiān)管所收到一份省級 風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果通報，通報顯示，大陳鎮(zhèn)一家白酒小作坊生產(chǎn)的白酒，在省風(fēng)險監(jiān)測中被 檢測出 鉛含量超標(biāo)，結(jié)果被判定為不合格。市場監(jiān)管局工作人員馬上將檢測報告送達小作坊，小作坊負(fù)責(zé)人傻眼了：“怎么可能！我們所有的酒都是同樣的 工藝流程，以前都是合格的，怎么這次會不合格？那我的酒還怎么賣？”小作坊負(fù)責(zé)人一邊說，一邊找出以前的檢測報告。
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　　市場監(jiān)管局工作人員仔細檢查了檢測報告，確實由正規(guī)檢測機構(gòu)出具，結(jié)果都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)。工作人員又查看了小作坊的生產(chǎn)車間，發(fā)現(xiàn)高粱的蒸煮、晾曬、發(fā)酵都是在不銹鋼容器中進行，*后蒸餾設(shè)備有幾段塑料管道，其余也都是不銹鋼材質(zhì)。超標(biāo)的鉛到底從何而來呢？
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　　“帶我們?nèi)ベA藏室看看，如果生產(chǎn)過程沒有問題，那問題要么出在原材料，要么就是貯藏環(huán)節(jié)。”市場監(jiān)管局工作人員分析。來到貯藏室，工作人員看見一箱箱整齊疊放的瓶裝酒，還有幾只用紅泥密封的小酒壇。
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　　“當(dāng)時抽檢人員抽的就是這只壇子里的酒，這是我們幾年的陳釀了，自己留著喝，味道特別好，我特意讓他們抽的。”小作坊負(fù)責(zé)人說，陳釀、酒壇，市場監(jiān)管局工作人員心中警鈴大響，難道是酒壇有問題。
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　　市場監(jiān)管局工作人員當(dāng)場又抽取了酒壇中的酒和包裝好的瓶裝酒各1份進行送檢。檢測結(jié)果出來后終于真相大白，酒壇中的酒鉛含量超標(biāo)，瓶裝酒則均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
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　　“傳統(tǒng)的紅土燒制的酒壇，尤其是老壇子，很可能因為原材料或澆釉材質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)，出現(xiàn)重金屬超標(biāo)等風(fēng)險隱患。”市場監(jiān)管局工作人員介紹，而隨著質(zhì)量管控日趨嚴(yán)格，現(xiàn)在正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒壇和瓷瓶，基本不會有此問題。將合格的酒裝在含有重金屬的酒壇里，時間久了，壇中的重金屬就會慢慢遷移進入酒中，導(dǎo)致酒中重金屬含量超標(biāo)。
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　　找到原因后，小作坊負(fù)責(zé)人當(dāng)即把5壇重金屬超標(biāo)的陳釀全部倒掉，并承諾將對所有現(xiàn)有的酒壇進行自查和替換，“還好檢測了一下，不然我當(dāng)寶貝放在這里的酒，越放重金屬含量越高，想想都怕啊！”小作坊負(fù)責(zé)人說。
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　　“近期，我們以服務(wù)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量為‘三服務(wù)’切入口，創(chuàng)新開展了‘質(zhì)量問診’行動。”市場監(jiān)管局大陳所負(fù)責(zé)人介紹，針對在抽檢、風(fēng)險監(jiān)測中被判定為不合格的企業(yè)產(chǎn)品，組織工作人員上門服務(wù)，通過“望聞問切”查找原因，督促企業(yè)提升管理、改進工藝，夯實質(zhì)量安全基礎(chǔ)，徹底消除質(zhì)量風(fēng)險隱患。
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　　*后市場監(jiān)管局提醒廣大經(jīng)營者和市民，酒類、油類等液體，如需長期儲存，*好儲存在玻璃瓶或瓷瓶中。如果購買傳統(tǒng)燒制的酒壇，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。對于儲存時間較長的酒，如果市民心里有疑慮的，可以送市場監(jiān)管局產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院免費檢測，確保重金屬含量在正常范圍內(nèi)，再放心飲用。
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