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霍軍生:蛋白肽可助力貧困地區(qū)的營養(yǎng)干預(yù)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 中國疾病 預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生在1月14日舉辦的 食源性 低聚肽營養(yǎng)與功能暨第六屆國際學(xué)術(shù) 研討會上做出《中國貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)與改善策略》的主題發(fā)言。
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  營養(yǎng)是人的*關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ),國際社會對營養(yǎng)一直保持高度關(guān)注。據(jù)霍軍生介紹,全球營養(yǎng)狀況跟二十年前比有了很大的變化。在我國,有食鹽加碘、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善項目,國家每年還要投入大量的資金建設(shè)學(xué)校的食堂,多年來國家一直在進行營養(yǎng)干預(yù)和項目,另外就是貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目,六個月到兩歲的小孩發(fā)放營養(yǎng)包,同時進行營養(yǎng)的宣傳和教育。
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  全國性的營養(yǎng)調(diào)查表明,五歲以下兒童的生長遲緩率,全國范圍內(nèi)全國下來只有8.1%,城市4.3%,農(nóng)村11.2%,貧困農(nóng)村是18.7%。全國的貧血率五歲以下兒童是11%,城市9.3%,農(nóng)村12.4%,貧困農(nóng)村是16.4%,明顯高于其他地區(qū)。
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  對此,我國實施了很多的營養(yǎng)干預(yù)項目。2000年中國已經(jīng)完成了階段性的補碘目標(biāo),基本上實現(xiàn)了碘的充足攝入。從2003年開始,針對貧血問題正式實施鐵強化醬油,到現(xiàn)在一直還在進行。霍軍生提到,2002年全國的貧血率不分人群是20.1%,而到了2013年的時候,全國的貧血率下降到了9.7%,當(dāng)中國家實施的這個項目就起到了很大的作用。同時,由于在醬油這類調(diào)味料當(dāng)中進行營養(yǎng)強化,在國際上還是相對來講沒有特別成熟的經(jīng)驗,中國的經(jīng)驗也拉動了其他一些地區(qū)開展了類似的方式進行營養(yǎng)干預(yù)和強化。另外,貧困地區(qū)的兒童營養(yǎng)改善項目,已經(jīng)讓六百多萬貧困地區(qū)6到24個月的小孩在項目當(dāng)中獲益。
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  “人體是由物質(zhì)構(gòu)成的,這些物質(zhì)大家可以基本看到水占了65%,蛋白質(zhì)占17%,脂肪站10,碳水化合物占4%,礦物質(zhì)占4%,還有其他微量元素,這些物質(zhì)是在動態(tài)的變化過程當(dāng)中的。”霍軍生表示,長年來營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展,使得人體大概需要哪些物質(zhì)已經(jīng)基本清楚,隨著科學(xué)不斷地發(fā)展還會添加新物質(zhì)。蛋白項下的肽、寡肽,是非常重要的補充蛋白的一種方式。與此同時,食物中對人體有害的成分也需要關(guān)注,但如果營養(yǎng)物質(zhì)特別好,也許就能控制這些危害發(fā)生。

  據(jù)悉,本次會議是由中國營養(yǎng)學(xué)會主辦,北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心、顏如玉醫(yī)藥科技有限公司承辦,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、廣東中食營科生物科技有限公司、北京中食海氏生物技術(shù)有限公司共同協(xié)辦的。
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