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香港消委會:市面58款食品高糖或高脂 9成含基因致癌物

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  據港媒綜合報道,農歷新年將至,不少人辦 年貨會選購曲奇、蛋卷等 烘焙食品。近日,香港 消費者委員會(消委會 測試了市面上58款曲奇及甜酥餅樣本,結果發現全部屬于“高糖”或“高脂”食物,同時屬高糖及高 脂肪亦達46款;另外近9成樣本(51款檢出 基因 致癌物。消委會已將所有 檢測結果轉交香港 食物安全中心跟進。
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  食物含基因致癌物 建議少攝入
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  消委會測試的58款曲奇及甜酥餅中,97%屬“高脂”食物;83%屬“高糖”食物;79%同時為“高脂”及“高糖”食物。
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  在污染物質測試中,40款曲奇及甜酥餅檢出基因致癌物環氧丙醇(glycidol。環氧丙醇是油脂經高溫精煉加工形成,并以縮水甘油脂(glycidyl esters,GE的形式存在于油脂中。
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  42款曲奇及甜酥餅含另一款基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide,含量*高的一款朱古力曲奇每公斤有340微克。
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  環氧丙醇及丙烯酰胺屬基因致癌物,即可直接破壞脫氧核糖核酸(DNA而誘發癌癥,沒有**安全攝入量,消委會建議越少攝入越好。
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  此外,消委會發現35款曲奇及甜酥餅含污染物氯丙二醇(3-MCPD,含量*高的一款蝴蝶酥每公斤含780微克。動物實驗顯示,長期攝入過量氯丙二醇會損害腎功能及影響雄性生殖。
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  據歐洲 食品安全局建議,60公斤成年人的氯丙二醇每日攝取量不應多于120微克,即吃20塊便超出這水平。
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  商家15日回復稱,現在出售的產品符合香港法例要求,但明白事件或會引起消費者疑慮,決定暫時停售上述蝴蝶酥,亦會與供貨商及有關特區政府機構了解,期望可改良食材成分。
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   僅7個樣本完全不含3項污染物
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  消委會宣傳及社區關系小組主席陳錦榮表示,58項樣本中,只有7款完全不含上述3項污染物,而環氧丙醇和氯丙二醇含量較高的樣本,大多含起酥油或精煉植物油,而不含這2種污染物或含量較少的樣本,則以牛油為油脂配料。
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  注冊營養師詹兆洲解釋,天然牛油不經加工程序,含污染物濃度也較低。而起酥油或精煉植物油在制作過程中,因經過凈化除臭,高熱處理后或會產生這些污染物,且起酥油或精煉植物油都會含反式脂肪。
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  詹兆洲表示,若要避免進食污染物,的確可選擇純正牛油制產品,但純正牛油同樣含較多天然膽固醇,且曲奇、蛋卷等烘焙食品多高糖、高脂,建議只應當小吃,避免多吃,更不可替代正餐。
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