下雨了點外賣,懶得做飯了點外賣……不得不說外賣已經成了大部分人,尤其是年輕人 生活中不可或缺的一部分,那么常吃外賣的你有沒有發現,*近一段時間,即便是用了優惠紅包,外賣還是貴了,這是怎么回事呢?
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原來,近期部分外賣平臺上調了商戶的 服務費率,漲幅從1到3個百分點不等,部分商戶不得已提高了餐費,而消費者成為了*后的“買單者”。那么,對于這次外賣的漲價,消費者是否有察覺呢?記者隨即街訪了部分市民。
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尹小姐是一名大學生,一個禮拜有一半時間會點外賣解決吃飯問題,她表示,*近外賣漲價有點兇,比如她*近常點的一家蓋澆飯,單份飯的價格漲了三到五塊錢,對于學生來說,不太能承受。還有一些市民表示對于外賣漲價,自己沒有太注意到。
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另外一部分消費者則表示,漲價究竟是否合理還要看漲價因素而定,如果是因為正常的食材和人力成本價格上浮,店家漲價也無可厚非。如果是因為外賣平臺的服務費加成,*終轉移到消費者頭上,那他們就感覺很冤枉了。洪先生是一名上班族,他說:“現在外賣的價格浮動太大,本來就應該是明碼標價,不是你說收多少就是多少,還有,外賣漲價應該提前告知消費者,不應該突然之間加價,這樣對消費者很不公平?!?
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記者調查了解到,外賣平臺服務費率按店鋪類型、客單價、訂單數量、區域位置等參數設定,中小商戶一般而言議價能力較弱。彭先生在南京市新街口地區開了一家小吃店,*近他常用的某外賣平臺,20元以上訂單的服務費,由18%漲到了21%。目前,彭先生每天的外賣訂單占據了店里生意的50%,盡管有些擔憂未來的服務費會進一步上漲,但是外賣平臺已經成為了店里重要的客流來源,不得不用。
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互聯網分析師葛甲認為,外賣平臺出于成本壓力提高服務費率也是無可厚非,從長遠來看,也應跳出“流量收割”思維,通過技術手段提高運營效率降低成本,實現多方共贏的局面。但是目前,通過較為普遍的提高配送效率來降低成本的做法,效果其實很有限。因為一單配送費只有兩三塊錢,就算把成本再精簡、再節約,也就是一兩毛錢的幅度。
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人力成本、配送投入等提高了外賣平臺的運營成本,而平臺的主要收入就來自于服務費。葛甲分析,平臺可以漲價,但也不會無限制漲價,平臺會根據數據監控來維持每日的單量:“選擇人們不會反彈的這么一個時間點,或者不會反彈的這么一個幅度。然后密切關注用戶流失情況,把漲價幅度設置的恰到好處,既不讓用戶流失,又能達到他的目的?!?
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其實相較于外賣價格,消費者更關注食品安全和健康,提升了服務費率,商戶的餐飲質量、配送服務體驗也應當相應地跟上,如果費率的提升,逼得商戶降低了餐飲質量,那必定是得不償失。
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