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呼和浩特西部城區展開食品生產經營領域綜治“百日行動”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 近日,記者從呼和浩特市 食藥監局了解到,為認真貫徹落實市委、市政府關于推動西部城區一體化高質量發展的決策部署,全面規范西部城區 食品市場秩序,著力解決西部城區 食品生產經營領域突出問題,消除 食品安全隱患,結合西部城區實際,開展西部城區食品生產經營領域綜合整治“百日行動”。
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  據了解,此次開展的西部城區食品生產經營領域綜合整治“百日行動”,將嚴格落實“四個*嚴”和“四有兩責”,緊緊圍繞“精細化組織、精細化整治、精細化管理、精細化效果”工作要求,有效鞏固和深化全市環境綜合整治和“廚房革命”工作成果,保持標準不降、力度不減,堅持問題和結果導向,大力推動食品生產經營者切實落實主體責任,著力解決西部城區食品加工小作坊加工過程不規范、小餐飲廚房及就餐場所“臟亂差”等突出問題,重點規范西部城區“六小”行業(小作坊、小食品店、小攤販、小餐飲、“小飯桌”、鮮奶吧生產經營秩序,全面落實“明廚亮灶”工程和廚房“四化”管理模式(廚房管理“透明化”、食品貯存“超市化”、現場管理“色標化”、加工管理“規范化”,消除風險,補齊短板,全面提升西部城區食品生產經營領域安全整體水平。
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  據悉,此次“百日行動”從12月5日起至2019年3月底前,力爭使西部城區食品生產經營單位實現食品生產經營單位證照齊全,生產經營規范;食品生產經營單位監督檢查覆蓋到位、問題整改到位、違法違規行為查處到位;食品生產經營單位按照《 食品安全法》《內蒙古自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等要求規范加工制作食品,確保食品安全;餐飲服務單位內外環境衛生干凈整潔、廚房落實“四化”管理,實現“明廚亮灶”等目標。
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  注重源頭治理,著力規范食品生產加工過程。對已取得《食品小作坊登記證》的小作坊,督促其完善基本衛生條件和設施,加強質量管控,嚴格依法組織生產,確保食品質量安全。對在生產環境、設備、人員健康和產品包裝等方面存在問題的食品小作坊,建立問題臺賬,責令限期整改,跟蹤整改效果,重點打擊無證生產、添加非食用物質、濫用食品添加劑、虛假標識標注、生產不符合食品安全標準等違法行為,倒逼食品小作坊改善條件規范生產或加速淘汰退出食品行業。
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  堅持問題導向,加強食品流通環節監管。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用油、乳及乳制品、水產品、蔬果、“四白食品”(饅頭、粉條、豆制品、豆芽、糕點、蛋及其制品、酒類等食品為重點品種,檢查督促食品經營者認真履行食品“索證索票”、進貨查驗記錄和銷售記錄制度,確保食品來源可追溯,嚴查無證經營、銷售不符合食品安全標準的食品、銷售抽檢不合格的食品等違法行為。
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  加快改造提升,全面實施“明廚亮灶”工程。將根據《食品經營許可審查通則》和《餐飲服務食品安全操作規范》要求,西部城區經營面積在150㎡以下的小餐飲及學生(幼兒園食堂要全部實施“明廚亮灶”。改造提升時,廚房的基本裝修、功能布局、設施設備及就餐場所要符合《食品安全法》《食品經營許可管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等要求。
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  實施精準整治,全面落實“四化”管理模式。將依法全面規范西部城區餐飲服務單位加工制作、人員健康、設施設備、索證索票、添加劑管理、餐飲具清洗消毒等經營行為,按照《呼和浩特市餐飲服務業“四化”管理實施辦法(試行》要求,所有餐飲服務單位廚房要全面落實“四化”管理模式,按要求設置餐廚廢棄物專用貯存容器,并在指定地點放置,規范收繳餐廚廢棄物,不得流入非法渠道。
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  此外,在此次“百日行動”中,我市將切實完善食品藥品舉報投訴獎勵制度,對經查證屬實的舉報,及時兌現獎勵,發動社會力量共同監督西部城區食品生產經營行為,營造全社會關心、人人參與的西部城區綜合整治良好氛圍。
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