食品安全和信用保駕護(hù)航。 ?
追溯體系覆蓋各類市場(chǎng)主體1923家
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上海市是國(guó)內(nèi)*早開展信息化追溯體系建設(shè)試點(diǎn)的地區(qū)。經(jīng)過多年的持續(xù)投入建設(shè)，上海的肉菜等重要產(chǎn)品追溯體系日趨完善，已覆蓋屠宰、批發(fā)市場(chǎng)、超市、第三方平臺(tái)等各類市場(chǎng)主體1923家，還出臺(tái)了全國(guó)首部追溯地方性法規(guī)《上海市食品信息化追溯管理辦法》。今年以來(lái)，上海市充分發(fā)揮重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)成果作用，圍繞保障進(jìn)博會(huì)餐飲食品安全，成立了餐飲食品供應(yīng)保障組，建立保障體系。
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**，上海市印發(fā)實(shí)施《首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲食品供應(yīng)保障實(shí)施方案》和《關(guān)于加強(qiáng)首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)餐飲食品供應(yīng)保障工作的通知》，確立“3310”保障體系思路：明確“核心區(qū)、輻射區(qū)、全市范圍”三個(gè)層級(jí)餐飲食品供應(yīng)保障區(qū)域，落實(shí)“展前、展中、展后”三個(gè)階段保障任務(wù)，重點(diǎn)保障進(jìn)博會(huì)期間展館內(nèi)10類人群用餐需求。緊緊圍繞核心區(qū)（國(guó)展中心展館內(nèi)餐飲企業(yè)采購(gòu) 食品原料有效供應(yīng)和質(zhì)量安全目標(biāo)，結(jié)合進(jìn)博會(huì)一級(jí)安保及食品安全保障要求，實(shí)施“雙供應(yīng)、一追溯”管理制度，即對(duì)核心區(qū)餐飲企業(yè)食品原料實(shí)行自選和推薦雙重供應(yīng)保障、實(shí)現(xiàn)食品原料****信息可追溯，實(shí)行定廠、定庫(kù)、定車、定人、定證、定時(shí)“六定”管理措施，確保核心區(qū)食品安全保障萬(wàn)無(wú)一失。
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第二，針對(duì)進(jìn)博會(huì)餐飲食品供應(yīng)特殊需求，依托商務(wù)部信息化追溯體系建設(shè)試點(diǎn)示范工作中建立的上海重要產(chǎn)品追溯平臺(tái)，上海市建設(shè)了覆蓋核心區(qū)所有餐飲企業(yè)及其主副食品供應(yīng)商追溯子系統(tǒng)，并推動(dòng)相關(guān)企業(yè)自建追溯系統(tǒng)或使用第三方追溯平臺(tái)提供的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了所有餐飲企業(yè)、主副食品供應(yīng)商與進(jìn)博會(huì)餐飲追溯系統(tǒng)有效對(duì)接、數(shù)據(jù)共享。同時(shí)，主體備案管理、追溯信息匯總、問題發(fā)現(xiàn)查詢、應(yīng)急事件處置、數(shù)據(jù)綜合分析、鏈條合成等功能也均齊備，形成了完整的食品安全追溯監(jiān)管平臺(tái)，保障了進(jìn)博會(huì)食品管理工作的統(tǒng)一指揮和安全監(jiān)控。
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第三，上海市為實(shí)現(xiàn)進(jìn)博會(huì)核心區(qū)食品原料****可追溯，無(wú)論是推薦還是自選食品原料供應(yīng)商，都把食品原料來(lái)源可追溯作為供應(yīng)商選擇的必備條件。對(duì)此，上海市制定了《中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)推薦食品原料供應(yīng)商評(píng)價(jià)細(xì)則》，委托第三方按照程序遴選45家供應(yīng)商供核心區(qū)餐飲企業(yè)選擇；對(duì)自選的供應(yīng)商食品原料實(shí)行備案管理，自選食品原料供應(yīng)商須建立信息追溯系統(tǒng)，并納入統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺(tái)。
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第四，上海市創(chuàng)新追溯手段，應(yīng)用二維碼技術(shù)替代原先以IC卡為主要信息載體的追溯模式，并通過追溯二維碼與餐飲企業(yè)商戶收款碼的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)上下游信息貫通，既方便消費(fèi)者通過微信、支付寶等方式掃碼消費(fèi)，又方便消費(fèi)者查詢食品追溯信息，同時(shí)還可對(duì)用餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飯菜口感等進(jìn)行評(píng)價(jià)反饋，提高消費(fèi)者參與度，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)。
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參展商采購(gòu)商均實(shí)現(xiàn)信用零“污點(diǎn)”
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2016年10月，上海建成開通商務(wù)誠(chéng)信公眾服務(wù)平臺(tái)，在全國(guó)**建立了政府與市場(chǎng)信用信息交互共享機(jī)制。平臺(tái)運(yùn)行兩年來(lái)，實(shí)現(xiàn)了公共信用信息歸集全覆蓋，市場(chǎng)信用信息歸集超過15萬(wàn)家市場(chǎng)主體，通過第三方綜合評(píng)信機(jī)構(gòu)對(duì)全市10萬(wàn)家平臺(tái)商戶開展了信用評(píng)估，在服務(wù)政府監(jiān)管、行業(yè)治理、社會(huì)公眾查詢等方面發(fā)揮了重要作用。
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今年以來(lái)，上海市積*發(fā)揮商務(wù)誠(chéng)信體系建設(shè)成果作用，主動(dòng)對(duì)接服務(wù)進(jìn)博會(huì)，積*為進(jìn)博會(huì)提供信用保障。上海市發(fā)揮已建成的商務(wù)誠(chéng)信公眾服務(wù)平臺(tái)作用，圍繞參展商布展等綜合需求，建立信用模型和標(biāo)準(zhǔn)，篩選發(fā)布工程、物流、會(huì)務(wù)、法律、交通等展會(huì)服務(wù)商信息；除提供工商注冊(cè)、信用等級(jí)等基本信用信息外，還提供企業(yè)規(guī)模、員工人數(shù)、聯(lián)系方式等商務(wù)信息，為參展商精確匹配服務(wù)商牽線搭橋。
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同時(shí)，上海市建設(shè)了“會(huì)展服務(wù)商務(wù)誠(chéng)信”“外貿(mào)企業(yè)商務(wù)誠(chéng)信”兩大子平臺(tái)直接服務(wù)進(jìn)博會(huì)。“會(huì)展服務(wù)商務(wù)誠(chéng)信”子平臺(tái)以數(shù)據(jù)交換、購(gòu)買等方式，全面搜集73個(gè)“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的626家境外參展商信用數(shù)據(jù)、境內(nèi)400余個(gè)國(guó)際品牌展會(huì)項(xiàng)目信用數(shù)據(jù)、上海市500多家展示工程企業(yè)近10年信用數(shù)據(jù)、近30萬(wàn)長(zhǎng)三角地區(qū)大型采購(gòu)商信用數(shù)據(jù)等。“外貿(mào)企業(yè)商務(wù)誠(chéng)信”子平臺(tái)由全球**的外貿(mào)咨詢服務(wù)提供商負(fù)責(zé)對(duì)接，會(huì)員單位超過50萬(wàn)家，與全球140多個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)服務(wù)公司建立合作關(guān)系，可為外貿(mào)企業(yè)提供全面外貿(mào)咨詢服務(wù)。
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為確保采購(gòu)商沒有信用“污點(diǎn)”，上海市將信用審查作為進(jìn)博會(huì)上海交易團(tuán)采購(gòu)商聯(lián)盟資質(zhì)審核的重要環(huán)節(jié)，定向開發(fā)批量信用核查模塊，對(duì)采購(gòu)商進(jìn)行全面信用審查，做到“凡進(jìn)必查、一票否決”，筑牢參展“信用關(guān)”。并從“放心餐廳”建設(shè)、誠(chéng)信記錄等維度，綜合分析評(píng)價(jià)展館內(nèi)現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位，梳理形成核心區(qū)餐飲服務(wù)單位目錄。對(duì)上海國(guó)家會(huì)展中心周邊88家餐飲門店及上海市定點(diǎn)賓館酒店周邊2609家餐飲企業(yè)開展商務(wù)誠(chéng)信狀況排摸和信息比對(duì)，排查出450家企業(yè)存在負(fù)面信用信息，形成餐飲企業(yè)“負(fù)面信息名單”，向參展商和采購(gòu)商進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示。
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