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成都海底撈一門(mén)店碗筷被檢出大腸菌群超標(biāo)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

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  據(jù)通報(bào),本次監(jiān)督抽檢共檢查餐飲食品(含餐飲餐具294批次,其中合格批次為236批次,合格率為80.27%,不合格指標(biāo)主要為大腸菌群和鋁的殘留量。而在“監(jiān)督抽檢不合格樣品抽檢結(jié)果匯總表”中,有兩項(xiàng)事關(guān)**餐飲品牌海底撈。具體為:任務(wù)編號(hào)為SC20181786、SC20181787,標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和被抽樣單位名稱(chēng)均為“簡(jiǎn)陽(yáng)市海撈餐飲管理有限公司成都第二分公司”,所抽檢的消毒筷子和消毒碗中,都檢出了大腸菌群,按照標(biāo)準(zhǔn),此項(xiàng)目為“不得檢出”。抽樣單位所在地址為“成都市成華區(qū)建設(shè)北路三段2號(hào)三層3F-01號(hào)”,消毒日期為2018年7月9日。
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  成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)核對(duì)上述地址,確認(rèn)此地址商家為海底撈火鍋(龍湖三千集店。隨后,記者致電海底撈工作人員,該工作人員確認(rèn)“簡(jiǎn)陽(yáng)市海撈餐飲管理有限公司成都第二分公司”確為**品牌海底撈的企業(yè)。
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  原國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)大腸菌群的風(fēng)險(xiǎn)解讀為:大腸菌群是在一定條件下發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌,是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一。如果大腸菌群值超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的限量值,則說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷。食用大腸菌群超標(biāo)的食品,可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)操作人員衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng),不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作;加工環(huán)境和用具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo);沒(méi)有按食品相應(yīng)的要求進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
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  此外,據(jù)通報(bào),位于雙流區(qū)東勝街道成北下街的“雙流巴色魚(yú)撈湯鍋店”也存在類(lèi)似問(wèn)題,該店的消毒筷子和勺子,同樣檢出了大腸菌群。
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