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中秋節(jié)后 月餅?zāi)膬喝チ?/h1>

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  中秋節(jié)剛過,你吃 月餅了嗎?作為一種節(jié)令性 食品,市面上出售的月餅,也不可能在中秋節(jié)后,一夜之間完全被市場消化。因此,一定有不少人會疑惑,那些賣不完的月餅都去哪兒了?9月25日,中秋節(jié)后的**天,記者來到合肥市場上探訪,大多數(shù)月餅都已下架,只有少數(shù)散稱月餅還在打折促銷。據(jù)合肥一家知名 糕點專賣店相關(guān)負責(zé)人稱,下架后的月餅將會送去做豬、魚等 飼料使用。
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   代銷的退回廠家,購銷的打折促銷
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  “早在中秋節(jié)前三天,月餅就已開始進行大規(guī)模促銷,由于打折力度較大,剩下的已經(jīng)不多。”在包河區(qū)一家大型連鎖超市內(nèi),相關(guān)負責(zé)人王慧告訴記者。
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  9月25日,江淮晨報記者在該超市看到,所有禮盒裝的月餅已全部下架,只有少量散稱月餅還在售賣。從價格牌上可以看出,所有散稱月餅都在打折促銷,折扣率基本都在五折以下。一款小森餅屋散稱月餅原價為39.9元/斤,如今價格降到了19.9元/斤;一款無蔗糖月餅原價為29.8元/斤,如今也已降到了15.8元/斤。
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  王慧介紹道,按照超市要求,中秋節(jié)一過,所有的禮盒裝月餅都已退回給供應(yīng)商。“一般來說,我們超市的月餅分為代銷和購銷兩種,節(jié)后處理方式也不盡相同。”王慧表示,在臨近中秋節(jié)甩貨之后,如果還有剩余月餅,購銷的由超市自己處理,而代銷的月餅如數(shù)退還給廠家,由廠家統(tǒng)一處理。
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  對于廠家來說,他們也有自己的處理方式。“現(xiàn)在各廠家生產(chǎn)月餅都是按需求生產(chǎn),廠家一旦感覺到訂單減少,就停止生產(chǎn)。因此,一般來說,未賣出的月餅并不多,廠家多會從各大賣場拉回公司后,分發(fā)給公司員工。”王慧表示。
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   合力預(yù)估銷售量,門店之間調(diào)撥
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  當(dāng)天,江淮晨報記者來到合肥市北城某大型連鎖超市,這里也基本不見月餅的身影。該超市食品安全員李晶晶告訴記者,各家門店會在進貨之前,就提前預(yù)估銷售量。“我們會根據(jù)前幾年銷售的大數(shù)據(jù),來估算銷售月餅的數(shù)量。”
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  當(dāng)然,在售賣中間,也會有或多或少的情況。李晶晶表示,對于這樣的情況,先是從門店之間調(diào)撥。“比如我們店月餅多了,包河區(qū)某家門店不夠,就從我們這里調(diào)過去。這樣先在內(nèi)部消化平衡月餅庫存。”
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  當(dāng)然,在中秋節(jié)前幾天,該超市也已經(jīng)開始促銷活動,少量在節(jié)慶前仍賣不出去的月餅,他們將打折處理,臨期或變質(zhì)的月餅將報損,“就是當(dāng)場破包、倒入垃圾桶,是不會直接給廠家回收的。”
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  記者采訪中也了解到,如今很多超市在與生產(chǎn)商簽訂協(xié)議時就已經(jīng)注明,賣不完的月餅必須現(xiàn)場銷毀。
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   按訂單生產(chǎn),多了做豬飼料
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  在合肥本地一家專營糕點生產(chǎn)銷售一體門店,少量月餅開始配搭銷售,半賣半送,該品牌有的門店已經(jīng)沒有月餅的身影。記者聯(lián)系該公司相關(guān)負責(zé)人萬愛民,他告訴記者,從幾年前開始,該公司就已經(jīng)按照訂單生產(chǎn)月餅,基本不會有大量存貨銷售不出的情況。“我們公司生產(chǎn)的月餅一般保質(zhì)期在30天到60天,到了一定時間,生產(chǎn)就會停止,賣完為止。”
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  對于市場上*終賣不出的月餅,萬愛民表示,他們會進行專業(yè)銷毀,給一些飼料廠作為豬飼料、魚飼料的預(yù)料。
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  針對中秋節(jié)后月餅回收等問題,安徽省食藥監(jiān)部門相關(guān)負責(zé)人表示,嚴禁月餅回收重造,保障食品安全。消費者在節(jié)后如需購買月餅等產(chǎn)品,一定要注意查看保質(zhì)期,正規(guī)渠道銷售的月餅,包裝上會清晰標示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購月餅時,不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品,還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標示。國家規(guī)定,當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時,例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品,其外包裝上標示的生產(chǎn)日期應(yīng)為*早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期,或外包裝形成銷售單元的日期,而且外包裝上標示的保質(zhì)期應(yīng)按*早到期的單件食品的保質(zhì)期計算;也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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