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我國休閑食品產業向品質化和健康化升級

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 ? 8月25日,由山東省臨沂市人民政府主辦,市質量技術 監督局、市 食品工業協會、山東格益國際會展有限公司承辦的 食品產業發展 高峰論壇在臨沂舉行,食品界大咖臨沂論劍,共同探討食品產業的創新發展路徑和對策。
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  本次論壇主題是“創新融合、品質品牌”,目的是通過這次“高峰論壇”為臨沂食品產業新舊動能轉換、轉型升級,明確發展路徑,開闊企業視野、探討發展對策,提供智力支持。
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  “23-35歲人群是休閑零食主要消費群體,19-22歲人群在休閑零食上的消費占比也在不斷增加,中青年是休閑零食消費的主力軍,所以要注意他們的消費特點,我國 休閑食品產業正向品質化和健康化升級。”中國科學院博士、東北亞開發研究院特邀研究員、中宏國研信息技術研究院特邀研究員、北京新發展產業創新戰略研究院研究員阮曉東說,人們越來越注重健康生活理念,休閑食品要關注人們的健康生活理念,休閑食品逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分,新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發及市場拓展的主流。目前,糖果巧克力等高熱量食品的占比下降明顯,而餅干糕點和堅果炒貨類相對健康的品類占比則出現上升。我國老齡群體增多,阮曉東提醒,食品企業在開拓老齡化保健產品時應注意營養的搭配和口感,注意拓展營銷渠道,注意其食用和取用的方便性。
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  山東省食品企業在深加工方面存在一些不足,阮曉東表示,當前,食品業冷鏈物流體系不健全,保障能力低;精深加工占比低,要向精深加工方面拓展;山東省食品深加工產業集中度還不高,所以要提高農產品加工比重,讓農產品加工企業呈現集群化發展趨勢。
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  論壇上,國家食品質量監督檢驗中心主任、教授級**工程師郭新光作了主題為“健康中國戰略給食品產業帶來的機遇、挑戰與對策”的主旨演講,他指出,食品產業需要創新,只有生產出滿足消費者健康需求的產品,才能壯大自己,從而也推動產業健康發展。據介紹,在我國,營養功能性食品涉及功能性食品配料、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰配食品、特殊膳食用食品、中醫食養、運動人群等特定人群食品等范疇,對不同類型的營養功能性食品,相關主管部門分別實施了不同的管理模式,主要包括三種模式:按特殊食品管理(如對保健食品的管理、按一般的特殊膳食食品管理(如對運動營養食品的管理、按一般食品管理(如對低鈉食品、低脂食品的管理。
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