廈門地方 特色食品土筍凍的生產將有團體 標準了。廈門市市場 監督 管理局正在推動廈門 ***協會制定土筍凍團體標準。這也將是廈門**團體標準。
深入聽取小作坊業主意見后制定標準
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目前,市面上不少土筍凍沒有標明 保質期,草擬中的團體標準明確了保質期,即“在滿足規定的貯存條件下,未經啟封,產品保質期為3-5天”。
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此外,團體標準還規定了土筍凍試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存等要求,并標明“適用于以可口革囊星蟲和生活飲用水為原料,適量添加食用鹽,添加或不添加白砂糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、雞精、味精和明膠,經前處理、配料、煮制、冷卻、成型、包裝或不包裝等主要工藝加工制成的土筍凍。”
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“在標準制定過程中,包括原料的使用、預包裝產品和散裝產品微生物控制、貯存條件、保質期、出廠檢驗項目以及檢測方法采用等,都深入聽取小作坊業主的意見,重在制定一項真正能夠為企業所用,達到控制土筍凍產品質量的標準。”廈門市產品質量監督檢驗院總檢驗師高靜說,比如在原輔料要求的規定中,就根據小作坊業主的需求,在白砂糖、單晶冰糖的基礎上,增加了多晶冰糖。
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可讓地方特色食品土筍凍“走得更遠”
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廈門***協會工作人員表示,制定發布土筍凍團體標準對發展廈門特色食品土筍凍具有積*意義,既能規范產品生產加工行為,又能激發市場活力,助推廈門土筍凍產業發展。
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業內人士認為,土筍凍團體標準可以有效加強土筍凍生產的安全程度,提高產業準入門檻,產品優化升級,做大做強產業。“目前土筍凍生產亂象多。”從事土筍凍生產經營的陳先生說,團體標準給土筍凍小作坊提供了標準化生產的機會,可增強本地生產企業的競爭力,希望未來借助監管部門的有力監管,可以讓地方特色食品土筍凍“走得更遠”。
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記者獲悉,土筍凍小作坊團體標準的公示期即將結束,進入征求意見階段,通過組織專家審查等一系列流程后,將正式實施。該標準啟用后,廈門9家土筍凍小作坊將簽署自愿使用團體標準聲明,共同執行這一標準。
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【名詞解釋】
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團體標準:是指由團體按照自身確立的標準制定程序,自主制定發布,由行業內或者組織內企業為規范其生產、保證其產品質量而自愿采用的內控標準。
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今年1月1日起實施的新版《中華人民共和國標準化法》明確提出,團體標準實施效果良好,且符合國家標準、行業標準和地方標準制定要求的,團體標準發布單位可以申請轉化為國家標準、行業標準和地方標準。
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【背景】
填補相關標準空白
促進行業有序發展
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“目前已取證的小作坊中,只有土筍凍沒有相關標準。”市市場監督管理局相關負責人說,為規范廈門特色食品生產加工小作坊的生產加工行為,促進地方特色食品行業健康有序發展,針對閩南特色食品土筍凍目前尚無國家標準、行業標準和地方標準的狀況,該局積*協調,推動廈門***協會制定土筍凍團體標準。
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據了解,5月15日,市市場監督管理局召集***協會、土筍凍小作坊業主代表、基層監管人員和檢驗機構技術專家進行團體標準預研。會上,小作坊業主代表們紛紛表示積*配合團體標準的制定,并希望監管部門、技術機構給予政策解讀和技術方面的服務,期待土筍凍團體標準盡早出臺。
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