? *近,江蘇省
食藥監局通告執行國家 食品安全 監督 抽檢不合格 食品,揚州有兩批次 過氧化值超標。記者昨從邗江、江都市場 監管局獲悉,屬地監管部門及時進行了查處控制。市場監管部門提醒,夏季溫度過高,臨近 保質期食品變質的可能性加大。 消費者購買食品,要注意查看保質期,對臨近保質期的,要 檢查有沒變味。 ?
【曝 光】
兩批次小食品
被檢出過氧化值超標
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此次過氧化值超標的均為超市所售食品,一批次為特易購商業(江蘇有限公司揚州邗江分公司銷售的,標稱常州市麗豐食品有限公司生產的巧葉薄脆(桂花果仁味;另一批次為蘇果超市揚州市江都區有限公司引江分公司銷售的,標稱南通市華宜食品廠委托南通市康仔食品廠生產的脆米鍋巴。前者生產日期為今年1月25日,過氧化值(以脂肪計檢出值0.52g/100g,后者生產日期為今年1月27日,過氧化值(以脂肪計檢出值1.01g/100g。
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對此,揚州及時發布不合格食品風險控制情況的通告。經查,巧葉薄脆共購進24盒,已銷售20盒,庫存4盒,已被邗江市場監管局扣押。脆米鍋巴共購進120袋,已全部銷售。企業均已發布召回通知。
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此外,同期公布的還有一批次虎皮蛋糕不合格,為廣陵區溫客隆食品商行銷售的,標稱為江陰市正揚食品廠生產的虎皮蛋糕,生產日期為今年4月2日,不合格原因為防腐劑混合使用時不符合標準。
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【科 普】
過氧化值超標食品
易致腸胃不適
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據開展檢查的邗江區市場監管局人員介紹,過氧化值指標主要反映食品中油脂的酸敗程度,其值越高說明樣品被氧化變質的程度越大,是油炸食品、炒貨食品及堅果制品等食品的主要衛生指標。
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過氧化值超標原因,可能是食品中油脂原料保存不當,或存放過久導致油脂發生氧化;生產過程中,操作工藝控制不當,加工溫度過高,持續時間久,導致含有的油脂加速氧化;產品包裝不符合要求,受溫度、濕度、空氣、光線等影響,促使食品中所含油脂氧化加速,導致產品過氧化值超標。
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過氧化值超標的食品,吃起來有酸敗、哈喇等異味,澀,口感差。一般情況下,過氧化值略有升高,不會對人體健康產生損害。但如產生嚴重的變質哈喇味時,所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
【提 醒】
臨近保質期食品,拆后要檢查有沒變味
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邗江市場監管部門提醒,夏季溫度過高,臨近保質期食品變質的可能性加大。消費者購買食品時,要注意查看保質期,對臨近保質期的食品,要檢查有沒變味。一旦涉及食品安全問題,**時間向當地市場監管部門反映,或撥打12331投訴舉報。
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購買時,要盡量選擇密封的、包裝無破損的食品,同時查看食品的外包裝標識標注是否齊全,包裝上應標有“產品名稱、配料表、凈含量、產品標準號、生產日期、保質期或保存期、制造者或經銷者的名稱和地址”等。
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購買速凍食品時,需留意冷藏環境要求,由于速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存。購買前,要注意觀察冷凍柜的溫度是否在-18℃以下,溫度波動是否控制在2℃以內。
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