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江西:巴旦木、山椒鳳爪、棗腸等5批次問題食品被通報

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   食品伙伴網訊 近日, 江西省 食藥監局公布 食用農產品、 肉制品、 豆制品等7類食品534批次樣品的 抽檢結果,巴旦木、山椒 鳳爪、棗腸等5批次食品因檢出不合格被通報。
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  通報顯示,2批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格,分別為:標稱南昌門前紅食品有限公司生產的白瓜子(生產日期/批號:2017-9-1檢出二氧化硫殘留量超標,檢出值為0.08g/kg;標稱江西憶童年食品有限公司生產的憶童年巴旦木(生產日期/批號:2017-11-25檢出霉菌超標,檢出值為55CFU/g。
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  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,進入人體內后*終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。二氧化硫不符合標準的原因可能有,個別生產者使用劣質原料以降低成本,其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫;也有可能是使用時不計量或計量不準確;還有可能是為增加香辛料的保質期,防止霉變生蟲,違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。
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  霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生質量的指標,霉菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規定,烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25CFU/g。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。
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  不合格的食品中還有2批次是肉制品,分別為:標稱重慶康友食品有限公司銅梁分公司生產的山椒鳳爪(輻照食品(生產日期/批號:2017-8-19檢出菌落總數超標;標稱南通盛鑫食品有限公司生產的棗腸(生產日期/批號:2017-3-28檢出過氧化值超標,檢出值為0.69g/100g(以脂肪計。
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  菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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  過氧化值(以脂肪計主要反映油脂是否氧化變質。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致脂肪氧化,或者儲存過程中環境條件控制不當,導致產品酸敗變質。
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  另外,標稱杭州益民禽蛋有限公司生產的頂佳田園本雞蛋(生產日期/批號:2017-12-25檢出恩諾沙星,檢出值為1165μg/kg(以恩諾沙星與環丙沙星之和計。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。《動物性食品中獸藥*高殘留限量》(農業部公告第235號中規定,恩諾沙星(*大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物,但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出。
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  江西省食藥監局特別提醒消費者,如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品時,請撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

? ? ? 相關報道: 江西省食品藥品監督管理局2018年第32期食品安全監督抽檢信息通告

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