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泉州年底前將創(chuàng)建75家放心餐廳15家放心食堂

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  近日,市 食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《泉州市創(chuàng)建省級 食品安全放心 餐廳放心 食堂工作方案》(以下簡稱《方案》。《方案》提出,到2018年底,在全市范圍內(nèi)創(chuàng)建75家食品安全放心餐廳和15家食品安全放心食堂,形成一定規(guī)模的放心 餐飲 服務群體,輻射帶動我市餐飲業(yè) 質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升,努力營造安全放心的餐飲消費環(huán)境,進一步提升公眾對食品安全的獲得感。
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   餐飲單位可自愿向監(jiān)管部門提出申請
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  根據(jù)《方案》,我市將以落實餐飲業(yè)質(zhì)量安全“黨政同責”和“一崗雙責”責任制為主線,以保障人民群眾“舌尖上的安全”為出發(fā)點,進一步創(chuàng)新餐飲服務食品安全監(jiān)管方式,有效落實食品安全主體責任,進而創(chuàng)建食品安全放心餐廳和食品安全放心食堂。
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  據(jù)悉,我市將按照“政府引導、部門推動、企業(yè)自愿、社會共治”的原則開展放心餐廳、放心食堂建設,即在全市持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務許可證的餐飲服務單位中,選擇75家食品安全放心餐廳創(chuàng)建;在持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務許可證的學校(托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院和機關(guān)企事業(yè)單位等單位食堂中,選擇15家食品安全放心食堂創(chuàng)建。
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  持證餐飲服務單位和食堂經(jīng)營者按照自主自愿的原則,在7月底前向所在地食品藥品監(jiān)管部門或其派出機構(gòu)提出申請,并填報食品安全放心餐廳、放心食堂申報承諾表及自評表。各縣(市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門將協(xié)同餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會,按照創(chuàng)建標準的要求,加強對食品安全放心餐廳、放心食堂創(chuàng)建的指導,督促其軟硬件改造提升,并對創(chuàng)建情況進行初評。對達到創(chuàng)建標準的,報請市食品藥品監(jiān)督管理局復核。
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  市食藥監(jiān)局將按照提交申報名單,組織餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會及食品安全專家進行復核,*終確定入選的具體名單,并在今年10月底向社會公示。據(jù)悉,確定為食品安全放心餐廳、放心食堂的單位,各縣(市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門可將其食品安全風險等級調(diào)低一個等級,信用等級調(diào)高一個等級。
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   不能持續(xù)“放心”經(jīng)營 將從名單剔除
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  據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人介紹,申報單位應嚴格按照省食品藥品監(jiān)督管理局制定的《福建省“放心餐廳、放心食堂”建設標準》建設放心餐廳和放心食堂。
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  據(jù)悉,建設標準包括場所整潔衛(wèi)生、實施規(guī)范管理、實施“明廚亮灶”、實施食品可追溯、信息公開透明、嚴格餐飲具清洗消毒、開展自查自評、暢通投訴舉報渠道、食品安全記錄良好等九方面。屆時,監(jiān)管部門將組織相關(guān)專家根據(jù)建設標準對創(chuàng)建單位進行初評及復核。
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  “推進放心餐廳和放心食堂創(chuàng)建,是爭創(chuàng)國家食品安全示范城市,提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的具體舉措。”市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹,我市將結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市、省級食品安全示范街和“明廚亮灶”示范單位等,嚴格督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任,自覺對照建設標準整改提升,重點支持創(chuàng)建單位通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“一品一碼”食品安全可追溯等方式,以信息化手段公開食品加工制作過程、食品原料來源等消費者重點關(guān)注的環(huán)節(jié)。同時,監(jiān)管部門也鼓勵創(chuàng)建單位建立“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”新型產(chǎn)銷模式,進一步提升餐飲服務食品安全水平。
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  此外,根據(jù)《方案》,監(jiān)管部門還將對放心餐廳和放心食堂實行監(jiān)督指導和動態(tài)管理,確保創(chuàng)建單位始終按照建設標準要求開展食品經(jīng)營活動。食品安全放心餐廳、放心食堂自公告之日起,有效期為二年,有效期滿須重新按照建設標準進行復核認定。對于不能持續(xù)符合食品安全放心餐廳、放心食堂建設標準要求的,監(jiān)管部門將責令限期整改;整改不合格或發(fā)生食品安全事故的,將從放心餐廳、放心食堂公告名單中撤除并向社會公布。
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