價格也比普通牛奶貴了很多。“一杯牛奶強壯一個民族”,“祖國的花朵”們該如何選擇牛奶喝?近日,記者進行了探訪。 ?
探訪 ?兒童奶的“花花世界”,你是否蒙圈?
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5月31日,記者來到經三路世紀聯華超市。在牛奶銷售區,一聽說記者要給孩子買牛奶,銷售人員向記者熱情地介紹起來。有兒童有機奶、兒童成長牛奶,兒童巴氏奶、適合兒童喝的乳酸菌乳飲料、風味發酵乳等。按照銷售員的說法,很多沒有標“兒童”二字的牛奶,其實兒童也可以喝。這樣一來,按照脂肪含量分類的高脂奶、低脂奶、脫脂奶等也加入可供選擇的“大軍”,再加上復原奶等,記者粗略數了一下,兒童牛奶品種不低于40種。
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在兒童牛奶專區,兒童成長型牛奶又按照添加營養元素不同,分為全面聰慧型、均衡膳食型、強壯骨骼型等多種類型。“全聰型的就是添加了DHA和ARA,均膳型的就是添加了30多種蔬菜谷物粉和10種水果濃縮汁”。 其價格比普通牛奶高出了很多。隨后,記者走訪附近的華潤萬家超市、卜蜂蓮花超市、花園路家樂福超市發現,兒童奶品種繁多,彷如“花花世界”。
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聲音 ?市民吐槽不知該咋選
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“真是亂花漸欲迷人眼,不知該咋選!”在花園路家樂福超市,在牛奶銷售區來回轉了3圈的扈女士向記者吐槽。她家孩子6歲了,一直在訂購每天送奶上門的巴氏奶,孩子越發長胖,況且牛奶天熱易壞,于是想過來給孩子再選款常溫奶。
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事實上,有這種困惑的不止扈女士一人。采訪中很多市民都不太清楚不同牛奶品種的區別,對于各種概念也是模模糊糊,很少去仔細看配料表,大多看品牌廣告或者依據習慣,消費得有點“糊涂”。
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廠家 ?超市里的兒童奶多為常溫奶
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那么多兒童牛奶,他們到底是如何分類的?
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某知名乳企大區銷售經理介紹,目前市面上的牛奶按照殺菌方式分類,主要分超高溫滅菌奶(即“常溫奶”和巴氏消毒奶(即“巴氏奶”兩大類。常溫奶即采用135℃~152℃的高溫將牛奶中的細菌全部殺死,利于長期保存,但牛奶的營養成分也會遭到一定的破壞;巴氏奶是采用72℃~85℃的恒溫殺菌,在殺害牛奶中有害微生物的同時完好地保存了營養物質和純正口感。
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這位負責人說,目前超市里看到的大多數牛奶都屬于常溫奶。如果再細分的話,按脂肪含量可分為全脂、部分脫脂、脫脂;兒童奶按添加的營養成分,可分為高鈣奶、鐵鋅奶、強化維生素A和維生素D奶等。
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專家 ?**鮮牛奶,其次是巴氏奶
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河南農業大學國家奶牛產業技術體系崗位科學家、博士生導師高騰云教授表示,普通的純牛奶本身就富含多種微量元素,足夠供給兒童成長需要。“市面上的添加各種營養元素的兒童成長牛奶也有其價值所在。如果孩子真是特別缺乏某種微量元素、家庭條件允許,也可以選擇這種強化型牛奶。但其實,普通的牛奶也足夠補給孩子營養。”高騰云介紹,但要注意別把乳品飲料當牛奶,乳品飲料中蛋白質、脂肪及其他營養物質的含量還不到純牛奶的1/2。
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牛奶那么多,兒童究竟該咋喝?高教授說,鮮牛奶、巴氏奶和常溫奶其實都不錯。從檢驗檢疫合格的牛羊身上擠出的奶經煮沸飲用,其營養價值*高。“但是近些年,省會城市里很少能喝到這種奶了,即使有人牽只羊到小區賣奶,牛羊是否檢驗檢疫合格也未可知。”保質期只有3天、每天送貨上門的巴氏奶*大程度地保留了胡蘿卜素、維生素E等營養成分,蛋白質活性也很強,高教授重點推薦。
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鄭州市中醫院營養科主任李璞在接受采訪時表示,建議2歲以內兒童喝配方奶粉,不要喝成人奶。“這么小的孩子喝成人奶會增加肝腎負擔”。兒童喝酸奶優選木糖醇酸奶,對胃腸道調理和生長發育都有促進作用。
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提醒 ?如何不把復原奶當牛奶?仔細看標簽!
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很多家長在選購時容易混淆牛奶、乳飲料與復原奶,事實上三者的營養成分有很大區別,家長可通過包裝上的配方及營養成分表進行區分。
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乳飲料中含有大量水、果味劑、酸味劑、甜味劑,復原乳則是由奶粉重新液化后勾兌成的乳品飲料。高騰云表示,由純牛奶構成的兒童牛奶中,蛋白質含量與純牛奶相當,約為2.9%,而低于此標準的飲品均不是純牛奶。“凡是復原乳,國家都要求在包裝上注明。但是不乏‘心機’商家在犄角旮旯的地方寫成特別小的字,這就要求家長選購時要仔細看標簽和包裝!。