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2017年國人點外賣吃掉2046億 真功夫副總裁:外賣選擇已不再是“便宜為王”

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  美團(tuán)點評研究院日前發(fā)布的相關(guān)報告顯示, 中國2017年外賣市場規(guī)模約為2046億元,較上一年增長23%;在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人,同比增長18%。5月9日, 真功夫副總裁陳敏接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示,隨著外賣經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展, 消費(fèi)者對于外賣的需求已經(jīng)從*開始的“便宜為王” 轉(zhuǎn)變為兼顧品質(zhì)、營養(yǎng)價值等綜合因素,回歸“消費(fèi)理性”。而美團(tuán)點評研究院數(shù)據(jù)顯示,目前外賣已呈現(xiàn)出品質(zhì)外賣快速發(fā)展趨勢,2017年超過四分之一的訂單來自于知名品牌商家。
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  記者注意到,以城市白領(lǐng)作為目標(biāo)消費(fèi)者的連鎖中式快餐行業(yè),迎來了眾多中資以及外資品牌的激烈競爭。隨著外賣經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)酵,上述連鎖品牌紛紛通過入駐美團(tuán)、百度、餓了么搶占線上份額,而其中也不乏品牌商通過收購?fù)赓u平臺的方式在三大平臺之外另開流量入口。
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  外賣行業(yè)回歸消費(fèi)理性
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  中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,在外賣平臺上消費(fèi)者可以選擇例如真功夫、72街、海底撈等知名連鎖品牌,也可以選擇個體商家提供的餐飲外賣服務(wù),但是總體來說個體商家與知名連鎖品牌的可比性不大:“連鎖品牌有自己的門店、宣傳等,有顯性的品牌效應(yīng),有專門的運(yùn)營管理團(tuán)隊以及盈利模式等,這些都是與個體商家不同的?!敝斓づ畋硎?。
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  陳敏表示,目前真功夫已經(jīng)和外賣平臺建立了合作關(guān)系,但是僅限于將外賣平臺作為銷售的前端,而后端的制作以及配送都是由真功夫自己的員工來完成的。
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  9日下午,中國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布《2018中國一線城市白領(lǐng)膳食健康藍(lán)皮書》,以北京、上海、廣州、深圳四座城市白領(lǐng)人群為樣本,調(diào)研結(jié)果顯示隨著國民健康管理理念的普及,白領(lǐng)健康管理意識正在逐步增強(qiáng),但受限于職場和生活的雙重壓力總體膳食狀況仍然不理想。
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  在陳敏看來,白領(lǐng)作為在線外賣的主要消費(fèi)群體之一,對于飲食的健康意識越來越強(qiáng),“在線外賣剛出來時,價格是吸引消費(fèi)者的首要因素,便宜是王道。但是現(xiàn)在我們看到消費(fèi)者慢慢回歸理性,更加看重外賣的營養(yǎng)價值等綜合性價比?!?
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  新手入局
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  2017年5月,百勝中國宣布已經(jīng)與“到家美食會”簽署協(xié)議,收購后者控股股權(quán)。據(jù)了解,百勝中國擁有肯德基、必勝客以及“塔可鐘”三大品牌在中國的**經(jīng)營權(quán),2016年11月1日于紐交所上市,是中國*大的獨(dú)立上市餐飲公司。而被百勝中國收購的到家美食會成立于2010年,通過自建物流提供一站式訂餐送餐服務(wù),被百勝中國收購時已經(jīng)在北京、上海、杭州等九個城市開通了送餐服務(wù)。
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  通過被百勝中國收購,到家美食會退出了競爭慘烈的外賣O2O市場,而憑借百勝中國的7000多家門店數(shù)量,有業(yè)內(nèi)人士評價美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣三足鼎立的格局或?qū)⒈淮蚱啤?
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  而在今年3月,滴滴出行推出外賣點餐配送平臺“滴滴外賣”,并首批上線無錫、南京、長沙等9個城市。4月9日,滴滴外賣在江蘇無錫正式上線。上線首日訂單高達(dá)33.4萬單,成為無錫市場份額**的外賣平臺。
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