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“星期三查餐廳”越查越火 深圳此舉將在全國推廣

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  2018年春節(jié)剛過,很多人還沉浸在春節(jié)的歡樂氛圍中,深圳市食品監(jiān)管局的執(zhí)法監(jiān)督工作就有些“迫不及待”地全面恢復(fù)了常態(tài),2月28日,深圳市迎來了食品執(zhí)法 檢查的“不速之客”,深圳市食藥監(jiān)局在南山區(qū)開展“星期三查 餐廳”執(zhí)法行動,對王品牛排益田假日廣場店、江南廚子益田假日廣場店兩家 餐飲單位進行檢查。兩家餐廳量化考核均維持B級。3月7日,深圳市食藥監(jiān)局在鹽田區(qū)展開“星期三查餐廳”活動,對新港海鮮大酒樓、民豐餐飲配餐中心、故鄉(xiāng)小廚展開行動調(diào)查,新港海鮮大酒樓維持B級,民豐餐飲配餐中心及故鄉(xiāng)小廚均維持C級。深圳市愛國衛(wèi)生委員會辦公室工作人員就此次行動表示,檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是后廚死角清潔不善,三防設(shè)施不齊全,已敦促其整改。
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  自2017年,由深圳市 食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合深圳新聞網(wǎng)、深圳廣電集團**現(xiàn)場開展的“星期三查餐廳”執(zhí)法行動啟動,借助“茶餐廳”這個家喻戶曉的特色餐飲種類名稱,組織開展由 食品安全監(jiān)管人員主導(dǎo)、媒體直播,人大代表、政協(xié)委員、熱心網(wǎng)友等聯(lián)合參與的餐飲單位后廚檢查,并把檢查時間確定為每個星期的星期三,引發(fā)巨大社會反響,掀起深圳 食品安全社會共治的新潮流。
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  “星期三查餐廳”行動雖然讓不少餐飲企業(yè)“膽戰(zhàn)心驚”,卻受到了廣大市民的贊不絕口,越查越火。
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  據(jù)介紹,2017年“星期三查餐廳”共推出42期,行動走入10個區(qū),對75家餐廳進行檢查工作,98%的餐廳被檢查出問題后**時間作出整改,其中查封兩家,6家進行立案調(diào)查。整改措施包括重新購買碗碟保潔柜、加裝員工用的洗手和消毒設(shè)備等、預(yù)進間的手動門改裝成自動門、對天花板和墻壁進行了修繕等。
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  此前在“星期三查餐廳”行動中,海鮮酒樓負責(zé)人分享了食品安全工作建設(shè)歷程。他談到,本來一直以為作為一家B級餐廳,比上不足,比下有余。但經(jīng)過檢查,發(fā)現(xiàn)餐廳只能達到C級的水平,實在是十分慚愧。檢查中發(fā)現(xiàn)餐廳硬件方面的短板,所以在食藥監(jiān)局的指點和建議下,下定決心進行了大幅度整改,并通過對員工加大培訓(xùn)力度,讓員工在一個潔凈的工作環(huán)境中,逐漸養(yǎng)成自覺遵守食品安全規(guī)范的工作模式。他說,起初降至C級,經(jīng)過整改升回B級,*后通過A級評審,達到示范店水平,感觸很深。以后將會一如既往地保障食品安全,用更大的努力去改善食品安全的工作,希望廣大消費者能夠在消費的時候吃得更加安全。被檢查出的問題餐廳不僅“痛改前非”,而且食品安全方面有了很大提高,而那些未被抽查的餐廳也努力規(guī)范食品安全水平,保障食品安全。
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  深圳市民對目前食品安全監(jiān)管滿意度從行動初的73%提升至85%。市民王先生說,該行動透明、公正,在檢查過程中毫無保留地把后廚展示到大眾面前,雖沒進后廚,但如同“身臨其境”。對于廣大消費者來說更是福利,很多網(wǎng)友表示對“星期三查餐廳”開展工作非常滿意。有孩子的呂先生感慨地說,他之前一直從事廚師行業(yè),感覺現(xiàn)在學(xué)校食堂后廚進步很大,對孩子在校吃飯也放心了。
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  深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠表示,“星期三查餐廳”行動將加大力度,不斷完善,也希望更多的市民、網(wǎng)友們參與到行動中來。“星期三查餐廳”行動不是形式,而是以老百姓對美好生活的需求作為工作的出發(fā)點,贏得老百姓的認可。未來將制定實施食品安全戰(zhàn)略,打造供深食品標準體系,從源頭上把關(guān),加大檢驗檢測及懲處違法犯罪行為力度,并努力創(chuàng)建放心肉菜示范超市,打造食品安全示范街等一系列工程。
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  “星期三查餐廳”行動讓廣大餐飲業(yè)經(jīng)營者和從業(yè)人員在社會公眾全方位監(jiān)督下經(jīng)營,有利于食品安全多元社會共治局面的形成。國家食藥監(jiān)總局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示,該行動以深圳為起點,將在各地開展起來,惠及全國。
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