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《清遠市小餐飲經營許可工作指導意見》3月施行

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  近日,筆者從清遠市 食品藥品監管局獲悉,2017年9月1日清遠市實行食品經營許可“申請人承諾制”審批試點后,為 小餐飲經營者提供了更便捷的行政許可渠道,給辦事群眾提供了便利。但是小餐飲經營者對許可要求往往理解不透,未能按標準建設,導致申請許可時間長、反復整改不到位等問題,群眾意見較大。
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  為規范小餐飲經營許可行為,盡可能縮短小餐飲經營許可審批時限,方便群眾辦事,清遠市食品藥品 監督局依據《 廣東省 食品藥品監督管理局關于食品經營許可的實施細則(試行》和《廣東省食品藥品監督 管理局關于小餐飲監督管理的暫行辦法》的有關精神,經市法制局合法性審查通過,出臺了《清遠市小餐飲經營許可工作指導意見》(下稱《意見》,于2018年3月1日起實施,該《意見》就有關審批事項提出可操作性并易于群眾理解的具體要求,有效解決了困擾清遠市小餐飲經營者不知道怎么規范建設,以及申辦《食品經營許可證》和無證經營等問題。
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  明確“小餐飲”的定義?!兑庖姟匪浮靶〔惋嫛敝赣泄潭ㄊ称芳庸ぶ谱鲌鏊?,符合餐飲經營“ 即時制作、即時消費”的基本特征,經營場所使用面積在50平方米(含平方米以下的餐飲服務提供者,包括快餐店、小吃店、飲品店、糕點店、小食品店、農家樂等。農村地區小餐飲經營的面積標準適當調整到100平方米(含100平方米以下。
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  明確“小餐飲”建設清單。如:食品加工處理區、售賣區必須在室內,食品加工處理區面積不少于8平方米,快餐店、飲品店、小食品店的食品加工處理區面積放寬至不少于5平方米。粗加工、切配烹調、餐用具洗消等場所地面平整、不透水、易清洗,并有排水系統,應貼1.5米或以上不易脫落,不易腐蝕污染,易清潔的墻裙。原料清洗池(設施和餐具洗消池(設施分開設置。原料清洗池(容器設置1個以上。餐用具洗消池(容器設置2個以上,其中,采用化學消毒的,應采用三聯池(容器配置并分別按清洗、沖洗、消毒等功用標識清楚,不得混用;使用熱力消毒的至少設置2個餐用具洗消池(容器,即過、二洗池。洗消池(或容器的規格(長、寬、高必須符合實際可操作性。直接接觸食品設施及食品處理區域的建設(裝飾、裝修材料,必須符合無毒無害,易于清潔原則,不銹鋼、鋁合金、鋁塑、塑料(食品級、防水木材等均可。如無特別規定,食品藥品監管部門不得要求經營者使用指定材料。
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  確定“小餐飲”許可審批負面清單。不得設在易受到污染的區域,距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站、旱廁等污染源25米以上,并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。廚房內不得設置廁所。
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