消費者選擇的食鹽日漸增多,究竟買什么鹽好,它們的差別在哪里,應該如何選擇合適的食鹽? ?
近日,重慶市消費者權益保護委員會開展了 食用鹽比較試驗,結果顯示,樣品的理化指標、 衛生指標均表現較佳,但 微量元素 營養強化鹽中的 礦物質元素含量十分有限,其營養含量微乎其微。
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比較試驗
營養強化劑含量有限
通過食鹽補充礦物質元素微乎其微
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本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者的身份,對市場上銷售的8個品牌共計27組食用鹽樣品進行測試。
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營養強化劑是指根據營養要求向食品中添加一種或多種營養素,或者某些天然食品,提高食品營養價值的過程。
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根據補充營養成分的不同,食用鹽有氨基酸強化食鹽、維生素強化食鹽、微量元素強化食鹽等品種。
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值得關注的是,本次試驗主要針對微量元素營養強化鹽的鈣、鋅、硒、鐵、鎂進行了測試,結果顯示27組樣品均未測出鋅,有4組樣品測出有硒;有18組樣品測出有鐵;有23組樣品測出有鎂;有22組樣品測出有鈣。
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從測試結果看,無論鹽的檔次與價格高低,其礦物質元素含量都十分有限,因此通過食鹽來補充礦物質元素作用微乎其微。
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記者調查
部分食用鹽宣傳語打“健康牌”
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昨日,記者在沈陽走訪市場發現,商超銷售的食用鹽商品種類繁多涉及天然海鹽、深井晶鹽、低鈉竹鹽等10余個品類。
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一些食鹽商品外包裝上標注“健康鹽”和“礦物質豐富”等作為宣傳語,除此外,外包裝配料表上注明含有:亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵胺等物質。
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消協部門提示,不要輕信廣告宣傳語,如“*健康的鹽”“礦物質營養素更豐富全面”等。
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業內人士表示,目前,我國允許在食鹽添加的抗結劑有:亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵胺、二氧化硅和硅酸鈣,*常使用的是亞鐵氰化鉀,其原因是成本較低、工藝不復雜,檸檬酸鐵胺作為抗結劑價格較高、安全性更高。
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消協部門提示,低鈉鹽是一種健康食鹽,以加碘食鹽為基礎,添加一定量氯化鉀(含量約30%。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右,富含鉀(氯化鉀30%左右,從而調整體內鈉(Na+、鉀(K+的平衡,對防治高血壓和心血管疾病有一定作用,低鈉鹽減鹽不減咸,適合中老年人、孕婦、高血壓患者食用,但高鉀藥物服用者和腎功能不全、糖尿病患者、高血鉀患者須遵醫囑。心功能障礙人群,鉀離子易增加心臟負擔,不適宜使用低鈉鹽。
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消費提示
通過食鹽補充礦物元素不實際
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消協部門提醒市民,選購品質放心的食用鹽應牢記“七注意”。
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注意一:降低食鹽用量應成為廣大消費者添加食鹽首要原則。在減鹽的基礎上再考慮是否選擇低鈉鹽。有咸味偏好不能控量的正常人群應選擇低鈉鹽。
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注意二:不要盲目看價格,并不是所有的高價鹽都優于低價鹽。部分高價鹽的水分、粒度、白度、水不溶物、純度(氯化鈉含量、總汞、亞硝酸鹽等指標,檢測結果還不如低價鹽,因此不要盲目認為價格高的就是好的。
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注意三:通過食鹽補充礦物元素不實際。為了補充礦物質元素而特意選擇微量營養強化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。
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注意四:按自身實情需要選擇食鹽。如甲狀腺病患者應在醫生指導下選擇不加碘鹽或加碘鹽,生活在高碘地區的居民應選擇未加碘鹽(市民可前往重慶鹽業信息網查看非碘鹽銷售地址;中老年人、孕婦和高血壓患者應多食用低鈉鹽。
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注意五:購買時要選擇正規渠道銷售的小包裝品牌食鹽,保證安全。其次是選擇添加劑更少一點的產品,加碘鹽可考慮優先選擇加海藻碘的鹽。
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注意六:選購食鹽應注意生產日期。在購買時一定要注意產品的生產日期和保質期,生產日期越近,產品質量更有保證。
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注意七:購買時要注意檢查包裝。對那些封口不嚴或有開裂的*好不要買。購買時還可捏下袋子,如果袋內有明顯結塊的不要購買。