處理、健康及文化等領域的數十位專家,就健康飲用水的發展、趨勢等進行了討論。 ?
按照《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB 19298-2014新國標,除了天然礦泉水外,包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類,隨著生活水平的不斷提高,人們對飲用水品種質量要求越來越高,對品類區別也要求越來越精細。
圖:中國民族衛生協會健康飲水專業委員會2018年專家座談會現場
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熟水品類制定:促進科學技術進步
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新修訂的《中華人民共和國標準化法》自2018年1月1日正式實施。新法鼓勵制定和實施高于強制性標準、推薦性標準的團體標準和企業標準,推動全社會應用標準化的方式,來組織生產、經營、管理和服務,發揮標準化在促進轉型升級,**創新驅動方面的支撐作用。
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“2017年年初,**推出熟水涼白開產品的今麥郎飲品股份有限公司,向中國民族衛生協會提出制定《熟水包裝飲用水》團體標準的申請,通過組織專家考察專業和行業,協會認為制定相應的標準,對促進科學技術進步及社會經濟發展意義重大,并正式立項,標準核心工作圍繞溴酸鹽、特征指標及理化指標等展開。”
圖:中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞作主題發言
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大會主題發言中,健康飲水專委會秘書長馬錦亞指出,“經過近一年時間工作,專家學者對《生活飲用水衛生標準》要求的106項指標進行嚴格檢測和篩選,對1000多個實驗數據進行認真分析解讀,在飲用水新國標其它飲用水類別中,細化出‘熟水’品類,明確新品類特征性指標,高于或嚴于國家標準對應的污染物及理化數據,為‘熟水品類標準’走向國家標準奠定法律基礎。”
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“熟水品類的定義就是:采用安全、可靠的膜過濾技術,僅通過不低于100℃物理加熱殺菌工藝,加工制成的包裝飲用水。熟水團體標準已經在全國團體標準信息平臺同步上線、公示,自2017年9月10日起正式實施。另外,根據團體標準管理辦法,在協會登記備案的企業,產品符合相關標準的,可在說明書、銘牌及包裝物等上面標注所執行的團體標準編號及商標標識。”會上,馬錦亞還對“熟水標準標識”授權使用規范等作了說明。
圖:與會專家聆聽會議發言
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純物理殺菌:締造飲用水明星產品
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“熟水,就是家里燒開晾涼的涼白開。熟水涼白開是相對于生水而言的,專指經過純物理加熱殺菌的水,沒有加熱燒開這一步驟,就不能稱之為熟水,中國傳統飲食文化中,藥食同源,傳統的加工手法即加熱,做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝,因此有了生熟之分。”
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會上,今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說,面對品種繁多、賣點各異的飲用水市場,2016年初,今麥郎飲品面向市場推出涼白開包裝飲用水,核心技術就是借助UHT高溫殺菌技術,完成125℃超沸點純物理燒開殺菌,此項技術也一直應用于鮮牛奶、飲料的生產,是有史以來使用*廣泛、*可靠、*直接的消毒方法。涼白開符合《熟水包裝飲用水》團體標準相關規定,由此成為**熟水品類產品。
圖:今麥郎飲品股份有限公司研究所所長王雪剛在會上發言
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與會專家認為,水是人體*重要組成部分,水分占了體重的70%以上,水本身是第七大營養素,同時又是其它營養素的輸送載體。千百年來,人們為了喝上衛生、安全、健康的水,不停研究更新、更好的滅菌方式,如今,今麥郎飲品首倡采用純物理高溫燒開方式獲取熟水產品,為飲用水行業快速發展開辟出一條新的路徑。
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會上,主辦方授予今麥郎飲品“熟水品類開創者”,旗下產品涼白開許可使用“熟水品類標識”等榮譽獎勵;與會專家還就組建“健康飲水專家網”、計劃編制標準的飲用水品類等作了討論,并給新聘任專家頒發了聘書。