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北京本市建立全過程食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 對 細菌進行“DNA鑒定”,確定 食品毒性種類…… 在 北京市疾控中心的 食品檢測 實驗室中, 豬肉、 辣椒、 韭菜等家常食品經(jīng)常會成為實驗室里監(jiān)測的“熟客”,對其進行 化學(xué) 污染物、 食源性 致病菌 定性定量 檢測也成為實驗室 風(fēng)險監(jiān)測的日常工作。
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  今天上午,北京青年報記者從北京市疾控中心 食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作媒體開放日上了解到,本市已建立從“農(nóng)田—餐桌—醫(yī)院”全過程的食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系,系統(tǒng)、持續(xù)地監(jiān)測食源性疾病、食品污染及有害因素污染狀況及其變化趨勢。這個體系目前已經(jīng)覆蓋全市16個區(qū)并向農(nóng)村延伸。據(jù)悉,截至目前共有超過870個食品安全風(fēng)險監(jiān)測采樣點對全市各類食品中污染物及其有害因素進行采樣監(jiān)測。
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  據(jù)北京市疾控中心營養(yǎng)與食品安全所相關(guān)負責(zé)人介紹,自2010年開始至今,本市已建立從“農(nóng)田—餐桌—醫(yī)院”全過程的食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系。該監(jiān)測體系包括以市疾控中心為核心,16個區(qū)疾控中心為主體的食品污染物及有害因素監(jiān)測體系;以及以市、區(qū)疾控中心為依托、覆蓋139家二級以上醫(yī)療機構(gòu)的食源性疾病監(jiān)測與報告體系。監(jiān)測范圍覆蓋我市所有街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn),并延伸至農(nóng)村地區(qū)。
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  該負責(zé)人表示,食品污染物及有害因素監(jiān)測食品種類涵蓋糧食及其制品、豆類、蔬菜、肉與肉制品、嬰幼兒食品、水產(chǎn)品等24類食品及食品包裝材料。監(jiān)測的項目包括食品中有害元素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、禁用藥物、有機污染物、食品包裝材料污染物、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)、食品添加劑、衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、寄生蟲和病毒等各項指標(biāo)。“目前全市共有超過870個風(fēng)險監(jiān)測的采樣點,按照監(jiān)測計劃在本市居民消費有代表性的地方進行采樣,采樣范圍不僅包括實體的種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)和加工、銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),還包括電商銷售的環(huán)節(jié)。目前我們已經(jīng)累計獲得40余萬個監(jiān)測數(shù)據(jù),未來我們還計劃推行監(jiān)測點GPS實時傳輸數(shù)據(jù)”,該負責(zé)人告訴北青報記者。
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  該負責(zé)人還表示,食源性疾病監(jiān)測與報告體系也屬于我們的工作范圍,目前也已經(jīng)覆蓋二級以上醫(yī)療機構(gòu),并逐漸延伸到農(nóng)村地區(qū)。通過該項監(jiān)測疾控中心已基本掌握了我市主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢,建立了主要食源性疾病致病菌的分子分型數(shù)據(jù)庫和耐藥性數(shù)據(jù)庫。對突發(fā)食源性疾病暴發(fā)致病因子快速鑒定及溯源發(fā)揮了重要作用
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  另外,北京青年報記者還了解到,北京市疾控中心也成為全國首批國家安全風(fēng)險監(jiān)測參比實驗室和國家食源性疾病病因?qū)W鑒定實驗室,成為本市乃至全國食品安全技術(shù)保障的重要陣地。“對于突發(fā)食品安全事件中有害因素進行定性,定量、溯源工作都需要我們來進行確定,我們會在收到通知2小時內(nèi)到達現(xiàn)場,及時采樣檢測。”該負責(zé)人說。
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