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江蘇常熟檢驗檢疫提醒:亞硝酸鹽有致癌風險 進口商要關注限量安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  2017年11月16日,國家食藥監局發布官方版“ 致癌物”為消費者提供指導和對照。此次發布的世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單共分為四類。1類致癌物:對人類為確定致癌物。2類致癌物清單分為2A類和2B類。2A類致癌物對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分。2B類致癌物對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據并不充分;或對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分。3類致癌物:對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數據。4類致癌物:對人類很可能不致癌。
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  以 亞硝酸鹽為列,它是1類致癌物,據江蘇常熟 檢驗檢疫局食品檢驗人員介紹,亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,廣泛存在于人類環境中,是自然界中*普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽具有防腐性,常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中起護色作用。當人體吸收過量亞硝酸鹽,會影響紅細胞的運作,令血液不能運送氧氣,口唇、指尖會變成藍色,即俗稱的“藍血病”,嚴重會令腦部缺氧,甚至死亡。亞硝酸鹽本身并不致癌,但在烹調或其他條件下,亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應,生成有強致癌性的亞硝胺。食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒,甚至因呼吸衰竭而死亡。
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  在國家質檢總局公布的2017年未予準入的食品化妝品信息中,有6批 進口食品因亞硝酸鹽超標問題被退運或銷毀。涉及國家及產品有:波蘭的全脂奶粉;美國的脫脂調制乳粉;美國的嬰幼兒谷物輔助食品等。檢驗檢疫部門提醒國內進口商或代理商,在從事進口貿易時,要掌握我國對進口產品的質量要求,并向 出口商進行傳達,在做供應商評價的時候評估進口產品質量控制水平,同時加強產品的針對性檢驗,配合檢驗檢疫部門的 監管,避免因違反我國 食品安全標準而造成貿易損失。
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