2017年10月10日訊,*近,讀者張先生在超市里看到了一款自發熱 食品,不需要燒熱水,能自己加熱,幾分鐘的時間一碗熱騰騰的飯菜就好了,食用起來也十分方便。不過,張先生也發現,有人說自發熱食品容易發生危險,操作不當的話,噴出的熱蒸汽會燙傷自己。自發熱食品真有這么危險?為此,記者進行了相關 實驗。
讀者張先生在超市里看到了一款自發熱食品,不需要燒熱水,能自己加熱,幾分鐘的時間一碗熱騰騰的飯菜就好了
碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來,過了一分鐘左右的時間,加熱包周邊不斷冒出氣泡
調查
自發熱食品操作簡單
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在北四環的一家超市里,記者看到,貨架上擺放著不少自發熱食品,種類不少,除了傳統的飯菜組合,甚至還有自發熱的簡易火鍋。
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在這些產品包裝上,記者注意到,不少自熱食品標注著“自加熱方便米飯,不用火,不用電,隨時隨地,盡享美味?!庇械氖称飞线€打出了“15分鐘新鮮吃熱飯”的字樣。
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價格上,這些自熱食品都不算便宜,*便宜的也要十三四塊錢,而貴一點的接近三十元?!爸饕欠奖闶∈?,還不用開火?!币晃惶暨x自熱食品的顧客告訴記者,食用自熱食品十分簡單,而且自熱包升溫速度也非常快,四五分鐘就能吃上熱氣騰騰的飯,比自己買原材料在廚房里做可省事多了。
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實驗
發熱過程十分劇烈
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記者在超市中購買了一包自發熱食品,拆開包裝后,發現里面是由飯包、菜包、加熱包以及水包構成。若想食用就要先將加熱包放在盒子的底部,然后用水包里的水進行浸泡,同時將米飯和菜放在一起,放置在加熱包上,蓋上蓋子,一分鐘左右就可以食用了。
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那么,加熱包在被水浸泡時會出現什么情況呢?記者將加熱包放進飯盒中,直接倒入冷水。碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來,過了一分鐘左右的時間,加熱包周邊不斷冒出氣泡,而此時,整個加熱包已經鼓得非常厲害,盒子中的水開始沸騰,伴隨著咕嘟咕嘟的聲音,不斷有白煙冒出。
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記者用手觸摸了飯盒周邊,可以明顯感覺外側溫度急劇上升,飯盒有些燙手,加熱包的整個發熱過程持續了一分鐘,隨后,白煙開始逐漸減少,但溫度并沒有下降。
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提醒
加熱時嚴格按照說明書
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記者注意到,在自發熱食品的外包裝盒上,并沒有標注發熱包的主要成分。經過查詢記者發現,自發熱包里面的物體呈棕黑色,主要由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成,加入生石灰、碳酸鈉和水,溫度可升至120℃用來加熱飯菜或蒸煮食物,溫度保持時間長20分鐘降至100℃,60分鐘后降至60℃。
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在一些自發熱食品的外包裝盒上可以看到氣孔,在操作說明中,也有提示稱不能堵住氣孔,也不能拆開發熱包。這是因為發熱包在和水反應的過程十分劇烈,拆開發熱包反應更加迅速,很容易隨著翻滾的蒸汽撲到使用者的身上,造成燙傷。而使用發熱包在發熱過程中,發熱包和水反應后會產生大量的蒸汽,飯盒蓋上的小孔就是用來散發熱氣,減少盒內壓強的,避免因里面壓強過大,發生爆炸。
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