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中烹?yún)f(xié)姜俊賢:“提升餐飲質量意見”目標明確 有可操作性

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 國慶中秋雙節(jié)將至,28日, 國務院 食品安全辦等14部門發(fā)布《關于提升 餐飲業(yè) 質量安全水平的意見》(以下簡稱“意見”,對餐飲業(yè)從落實主體責任、提升監(jiān)管水平、開展質量安全提升行動等多個方面做出了要求。對于指導意見的出臺, 中國 烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時表示,該“意見”是改革開放以來首次針對人民群眾餐飲安全的聯(lián)合發(fā)文,對餐飲業(yè)的發(fā)展方向不但給出了明確的目標,而且具有可操作性。各相關方應齊抓共管,切實踐行社會共治,力求促進餐飲業(yè)提高質量安全水平。
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  根據(jù)9月14日國家統(tǒng)計局*新發(fā)布的數(shù)據(jù),2017年8月,全國餐飲收入3360億元,同比增長10.7%;限額以上單位餐飲收入829億元,同比增長7.6%。2017年1-8月,全國餐飲收入25110億元,同比增長11.1%;限額以上單位餐飲收入6171億元,同比增長8.4%。
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  餐飲服務與人民群眾日常生活密切相關,餐飲業(yè)質量安全關系人民群眾切身利益,是重要民生。2017年4月6日,國務院辦公廳印發(fā)的《2017年食品安全重點工作安排》(國辦發(fā)〔2017〕28號明確提出“實施餐飲業(yè)食品安全提升工程”。為了貫徹落實中央領導的一系列指示批示精神,更好的滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求,切實促進餐飲業(yè)提高質量安全水平,國務院食品安全辦聯(lián)合13部門研究出臺此“意見”。
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  姜俊賢表示,對于餐飲業(yè)關注的標準建設問題,“意見”強調要進一步完善餐飲食品安全標準體系,推進餐飲服務團體標準和特色餐飲地方標準建設。“意見”還對行業(yè)協(xié)會工作提出了要求。鼓勵行業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮對行業(yè)發(fā)展的**作用,開展質量安全培訓等,配合政府部門做好餐飲行業(yè)的政策引導、品牌建設、示范創(chuàng)建、人才隊伍建設等工作,為實現(xiàn)餐飲業(yè)食品安全社會共治格局貢獻力量。
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  此外,“意見”對餐飲業(yè)開展“減鹽、減油、減糖”活動也做出明確倡導,姜俊賢表示,這也為餐飲業(yè)全面普及食品安全知識和健康營養(yǎng)理性消費知識提出了新要求,這些都是中國烹飪協(xié)會今后需要加大工作力度去研究和創(chuàng)新的方向和領域。
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