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持續高溫,食物容易腐敗變質,為保障公眾飲食安全,預防食物中毒發生,昨天,市食品藥品監管局發布高溫季節食品安全預警,提醒市民剩菜、剩飯等要及時冷藏,冷藏時*好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時。 ?
專家提醒,選購食品應選擇具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場。要購買感官正常的食品或食品原料,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽等現象。
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對于需要冷藏和冷凍的食品,購買時應注意查看是否符合相應的貯存條件,一般冷藏溫度為0℃—4℃、冷凍溫度為-18℃以下。
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需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快放入冰箱保存,避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品,即開即用,開啟后應及時冷藏且不宜久存。
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市 食藥監局有關人員提醒,烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時;剩菜、剩飯等要及時冷藏,冷藏時*好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時,再次食用前要徹底加熱,并確認無變質后方可食用。
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專家提醒,果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用,清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗。從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應徹底解凍;長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱,以殺滅存活的細菌。加熱烹制的食物要燒熟煮透;涼菜要現吃現做,可適量加入生蒜或醋殺菌。
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不吃或少吃生食海產品。對于豆漿、馬鈴薯、四季豆等易引起食物中毒的食物應燒熟煮透。加強食品添加劑管理,嚴禁餐飲單位、農家宴舉辦者和承辦者使用亞硝酸鹽加工制作食品的違法行為。
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就餐后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,懷疑是食用了受污染的食物導致食物中毒時,應及時到就近醫療機構就診,并妥善保存消費憑證、就診記錄、剩余食品、嘔吐物等相關證據,同時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。
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