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上海小龍蝦的銷售進(jìn)入旺季 身價(jià)8年間漲了10倍

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道:天氣轉(zhuǎn)熱, 小龍蝦的銷售也進(jìn)入旺季。不過記者了解到,每年的7、8月份正是小龍蝦產(chǎn)量下滑的時(shí)期,市場 價(jià)格較高。每只超過1兩的*大只小龍蝦可以賣到超過38元/斤。
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  近期產(chǎn)量銳減超7成
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  “小龍蝦有兩種,小的那種23元/斤,大的是28元/斤。”昨天,記者在閔行區(qū)航南路一家菜市場看到,一家水產(chǎn)攤位前正擺出兩大盆龍蝦進(jìn)行售賣。老板告訴記者,小龍蝦現(xiàn)在的價(jià)格比*低時(shí)要貴了8元/斤。“因?yàn)樨浬倭耍瑑r(jià)格就水漲船高。”記者看到,雖然28元/斤的龍蝦相對(duì)較大,但是每只的分量也僅僅在五錢左右,屬于*“普通”的品種。
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  中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)理事鄭建平表示,近階段小龍蝦價(jià)格出現(xiàn)飆升主要是因?yàn)樘鞖獾脑颉!疤鞖庖粺幔晾锏凝埼r都不進(jìn)籠,產(chǎn)量出現(xiàn)大幅回落。另一方面,蝦稻共作模式由于正好進(jìn)入了插秧期,塘里的龍蝦基本取完,蟹塘里的龍蝦還沒大量上市,導(dǎo)致市場上貨量明顯減少。”據(jù)其透露,每年7、8月份都是龍蝦產(chǎn)量較低的時(shí)節(jié),相比于5月份,減少了近四分之三。“今年的龍蝦產(chǎn)量前期高于去年,因此價(jià)格比去年低2元/斤左右,到了目前的階段,則和去年相差無幾,相比于5月份則漲了8元/斤。”

  8年間身價(jià)漲10倍
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  曾幾何時(shí),小龍蝦還只是一款被很多人認(rèn)為并不“干凈”的水產(chǎn)品。短短的十幾年間,消費(fèi)者對(duì)于小龍蝦的態(tài)度發(fā)生了轉(zhuǎn)變,豐富多樣的燒法和對(duì)于大閘蟹“斷檔期”的補(bǔ)充,讓小龍蝦的身價(jià)也水漲船高。
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  上海楓祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理張鴻雁說,現(xiàn)在市場上的小龍蝦超過95%都是人工養(yǎng)殖,小龍蝦變得更干凈了。“小龍蝦火起來,一方面是在人們吃不到大閘蟹的時(shí)候,小龍蝦可以作為一個(gè)很好的市場補(bǔ)充,吃起來比大閘蟹方便,口感同樣鮮美。另一方面,隨著產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善,多種口味層出不窮,也將小龍蝦包裝得越來越高大上。”
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  鄭建平回憶說,大約8年前,小龍蝦還很不值錢,大約在2-3元/斤,如今,卻已漲了10倍。“那時(shí)候小龍蝦在水產(chǎn)品中屬于檔次很低的,買的人少,吃的人也不多。現(xiàn)在,從養(yǎng)殖、銷售、烹飪,一條完整成熟的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成,而且市場規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。”他說,小龍蝦已經(jīng)搖身一變,成為堪比大閘蟹的高層次產(chǎn)品。與此同時(shí),一只只小小的龍蝦,也牽動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上千萬職工的心。

  小龍蝦身價(jià)近大龍蝦一半
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  小龍蝦身價(jià)暴漲,讓部分消費(fèi)者直呼“吃不起”。消費(fèi)者王先生直言,小龍蝦價(jià)格正直逼大龍蝦。
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  記者昨天在環(huán)貿(mào)的城市超市中看到,波士頓龍蝦標(biāo)價(jià)為228元/只,根據(jù)接近2斤的分量看來,單價(jià)應(yīng)該在130元/斤左右。而在靜安晶品購物中心的一家木桑水產(chǎn),銷售人員表示,一只重量約為400克的冰鎮(zhèn)波士頓龍蝦價(jià)格118元,折合單價(jià)接近150元/斤。
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  鄭建平告訴記者,目前申城銷售的大龍蝦主要有波士頓龍蝦、小青龍、紅龍和澳洲龍蝦等幾種,基本都是進(jìn)口品種。“從批發(fā)價(jià)來說,波士頓龍蝦單價(jià)約110元/斤,小青龍約180元/斤,紅龍約200元/斤,澳龍則高達(dá)300元/斤。市面上*貴的小龍蝦也就是*大只的*貴可以賣到45-50元/斤,接近*便宜大龍蝦的一半。”不過在他看來,小龍蝦的身價(jià)暫時(shí)還不能和大龍蝦媲美。“大龍蝦在傳統(tǒng)意義上被定義為海鮮,主要是供應(yīng)一些餐飲企業(yè),很少走進(jìn)普通百姓家的餐桌。相對(duì)而言,小龍蝦還是大眾喜聞樂見的水產(chǎn)品,和大閘蟹,淡水魚,基圍蝦等一樣,價(jià)格雖不及海鮮品類,但銷量卻很高。”
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  據(jù)其透露,目前水產(chǎn)市場上銷量*好的其實(shí)就是4-6錢重量、中等大小的“普通”小龍蝦,主流價(jià)格在23元/斤。而超過1兩,售價(jià)近50元/斤小龍蝦由于價(jià)格較高,飯店不舍得使用,銷售到終端市場又沒有大量需求,因此市場銷量其實(shí)是*低的。
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