? ? 馬大嫂上菜場(chǎng),*怕無(wú)良商家以次充好。近年來(lái), 注水肉 事件頻頻發(fā)生,為了讓大家買到新鮮健康的 肉類產(chǎn)品, 杭州打算以立法的形式,出手 管理 畜禽 屠宰,從源頭上保障 畜禽產(chǎn)品 質(zhì)量安全。
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? ? 7月5日,記者從“中國(guó)杭州”政府門戶網(wǎng)站獲悉,《杭州市畜禽屠宰管理?xiàng)l例(草案》(征求意見(jiàn)稿正在網(wǎng)上聽(tīng)證。文件明確規(guī)定,任何單位和個(gè)人不得對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。同時(shí),畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)不得屠宰被注水、注入其他物質(zhì),或是含有禁藥和化合物的畜禽。
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? ? 從屠宰場(chǎng)(點(diǎn)設(shè)立到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),征求意見(jiàn)稿都進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定。比如,設(shè)立屠宰場(chǎng)(點(diǎn),除了證件、設(shè)備、設(shè)施要求,還要有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和保證肉品質(zhì)量安全的管理制度,以及依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員等。
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? ? 制造“注水肉”要負(fù)什么法律責(zé)任,征求意見(jiàn)稿寫(xiě)得清楚明白。
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? ? 畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)、其他單位或者個(gè)人對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,將被沒(méi)收畜禽、畜禽產(chǎn)品、違法工具和設(shè)備以及違法所得,并處貨值金額3倍以上5倍以下罰款,對(duì)畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)或者其他單位的法定代表人或者負(fù)責(zé)人處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額難以確定的,對(duì)畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)或者其他單位并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款,對(duì)個(gè)人并處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下罰款。
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? ? 除了罰款,違規(guī)畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)還將被責(zé)令停業(yè)整頓;造成嚴(yán)重后果,或者兩次以上對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,將被取消其畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)資格。
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? ? 屠宰被注水的畜禽,屠宰場(chǎng)也要負(fù)責(zé)任。根據(jù)規(guī)定,將被責(zé)令改正,沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品以及違法所得,并處貨值金額1倍以上3倍以下罰款,對(duì)法定代表人或者負(fù)責(zé)人處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額難以確定的,并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款;拒不改正的,責(zé)令停業(yè)整頓;情節(jié)嚴(yán)重的,取消其畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn)資格。
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? ? 同樣要負(fù)責(zé)的,還有為制造“注水肉”提供場(chǎng)所的單位或個(gè)人。違反規(guī)定,將被責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,對(duì)單位并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款,對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。
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? ? 發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),或是有可能危害人體健康的,畜禽屠宰場(chǎng)(點(diǎn),應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),主動(dòng)公開(kāi)并通知買家,召回已經(jīng)銷售的畜禽產(chǎn)品,記錄通知和召回情況,并向所在地的區(qū)、縣(市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。
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? ? 召回的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施無(wú)害化處理,防止其再次流入市場(chǎng)。未按照規(guī)定召回或者停止生產(chǎn)的,動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以責(zé)令其召回或者停止生產(chǎn)。
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? ? 征求意見(jiàn)稿提出,鼓勵(lì)單位和個(gè)人舉報(bào)畜禽屠宰中的違法行為。舉報(bào)的違法行為經(jīng)查證屬實(shí)的,應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。
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? ? 【浙江新聞+】
? ? 教你一招分辨注水肉
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? ? 注水肉不僅品質(zhì)較差,而且有較大食品安全隱患。易使肉的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,還會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。
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? ? 消費(fèi)者選購(gòu)豬肉時(shí)要注意,注水肉、注膠肉的保質(zhì)期較正常豬肉短,在常溫下放置幾小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)發(fā)黏,甚至?xí)冑|(zhì)散發(fā)臭味;烹飪時(shí)注水肉接觸食用油后會(huì)出現(xiàn)崩水現(xiàn)象。
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? ? 當(dāng)懷疑是注水肉時(shí),消費(fèi)者可取一小塊未用的紙巾貼在切開(kāi)的豬(牛、羊、家禽肉的切口部位上,放置5-15秒鐘,待紙巾濕透后取下,然后用火點(diǎn)燃,如能完全燃燒,則是正常的肉品,如不能燃燒或燃燒不全,即可判定為注水肉。
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