散裝食品不再“赤膊”,而是“住”進了密封展示柜; 過期食品得先“喝墨汁”,再被“徹底毀形”,以免回流到市場上。昨天,上海市 食品藥品安全委員會辦公室召開建設 食品安全“守信超市”和創建“ 放心肉菜示范超市”部署推進會。會議透露,原則上到今年年底,上海各區至少建設一家示范超市。記者實地走訪發現,部分超市已開始全面提升自己的食品安全保障水平,涌現出了不少創新做法。
“透明經營”,讓消費者參與監督
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和田駿棗、儲良桂圓肉、沁縣小米、西藏血麥片、越南紫衣腰果……原本,超市里的散裝食品大多“赤膊”躺在一個個開放式貨格里,消費者“東摸摸、西摸摸”,難免埋下食品安全隱患。如今,在寶山的上海綠地優鮮超市,散裝食品被請進了透明密封柜,消費者要買多少,可請導購員幫忙領取專門的食品袋裝取。
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“這樣做,不僅能避免裸露的散裝食品被隨意觸摸,透明密封柜上還加貼了產品信息標簽,一個批次賣完,才能加入新的批次,避免散裝食品混批次銷售。”上海綠地優鮮超市有限公司區域經理俞虢偉介紹。
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長期以來散裝食品被詬病,就是因為混批次銷售帶來的過期批次察覺難問題。對此,綠地優鮮超市創新銷售模式,建立起散裝食品銷售制度,設置散裝食
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品銷售專區,購置了密封展示柜,加貼產品信息標簽,并配專柜人員日巡檢查。
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距離散裝食品專區不遠處,記者發現了“臨近保質期食品專區”。值得注意的是,每件臨保食品都被貼上了印有“臨保食品請在保質期內食用完畢”的黃色貼紙。
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“我國對于到底臨近保質期多久可以算作臨保食品,還沒有明確規定,現在都是企業的自行動作,要求高的超市會將保質期為一年的食品臨保時間設置在*后45天。”市食藥監局食品流通處處長忻元慶介紹,企業自選動作可以多種
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多樣,但“明確醒目提示臨近保質期食品”,已寫入今年*新實施的《上海市食品安全條例》。
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根據*新《上海市食品安全條例》,食品一旦過期,就必須被銷毀并保存記錄。在這家超市,記者發現了專門的“報損區”。每天,當日過期食品要在攝像頭下,經歷“喝墨汁”、用棍子攪拌等過程,被徹底毀色、毀形,以免它們回流到市場上。
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據了解,在其他一些超市、賣場,也引入了類似的“視頻+數據”監管模式。比如,在面包制作區等超市現場制作、現場銷售
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的食品加工區域,以及在銷毀報廢區、收貨區等食安關鍵場所安裝攝像頭,有的還將相關畫面切到賣場醒目位置的顯示屏上“直播”給消費者,接受社會監督。
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安心消費,打造一批示范商超
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據介紹,建設食品安全“守信超市”和創建“放心肉菜示范超市”,已被列為今年市委、市政府和國務院食品安全辦的重點工作,旨在進一步落實超市食品安全主體責任,鞏固上海食品安全城市(城區創建工作,深化建設市民滿意的食品安全城市行動。
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上海市食藥安辦副主任、市食藥監局副局長張準民介紹,上海將建設一批“守信便利店”“守信標準超市”“守信大賣場”等,原則上,到今年年底,每個區至少應當有超市總量30%的“守信超市”,每個區至少應當有1家授牌的“放心肉菜示范超市”。通過三年,把上海所有超市、賣場建設為“守信超市”“放心肉菜示范超市”。
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張準民同時談到,“守信超市”“放心肉菜示范超市”不是免責**,他們將接受更為嚴格的監管,不達標超市、賣場將被直接“摘牌”。“我們希望通過對超市食品和肉類、蔬菜、蛋類、水產品、水果等食用農產品實行源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控,著力培育一批守信、示范超市,并發揮超市食品和食用農產品供應主渠道的輻射帶動作用,進一步提升食品和食用農產品質量安全水平,讓消費者放心消費、安心消費。”張準民說。
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