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蘑菇吸附大量重金屬?

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  “ 蘑菇吸附大量 重金屬,不能多吃”的說法近來廣為流傳,專家告訴記者,如今市民日常食用的蘑菇多為人工無土栽培,不存在吸附土壤重金屬的問題,可以放心食用。
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  *近,一位自稱曾游學蘇黎世大學醫院病理所的醫生稱,蘑菇每月*多只能吃200克,因為蘑菇對重金屬吸附的能力特強,幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳,都會聚集在蘑菇中,但人體卻沒有排出重金屬的機制,久之這些重金屬就會在腎小管內聚集,嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。此前有媒體報道,我國不少地方的土壤都存在著不同程度的重金屬污染,湖南等地被查處了重金屬鎘超標的大米。
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  多吃蘑菇真的會帶來重金屬毒害嗎?北京農學院和中國農業大學兩所學校的農作物栽培、食品安全專家告訴記者,蘑菇確有很強的吸附金屬的能力,野生蘑菇的重金屬含量較高,而我們食用的蘑菇,如金針菇、杏鮑菇等,多是在利用玉米芯、棉籽粒、麩皮等培育而成的“有機質”里種植,并且由于蘑菇是菌類,栽培過程不用農藥,所以相比不少蔬菜都更加安全。
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  中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅表示,如果蘑菇的培養基或種植地的污染小,這種憂慮就不存在。不可能人為添加重金屬,因為對蘑菇的生長有害無益。市民不應該自己亂采蘑菇,避免中毒;蘑菇也不能完全代替綠葉菜或魚肉的營養,在三餐中適量搭配為宜,每月200克已經足夠。
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