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蘭州城關區5339家小餐飲將臨“大考”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   為保障轄區小餐飲的食品安全和消費者的合法權益,5月4日,蘭州市城關區食品藥品監督管理局召開小型餐飲食品安全專項整治暨創建文明城市動員大會,即日起,對轄區5339家小餐飲企業存在的后堂環境衛生差、無證經營、餐具未洗消、明廚亮灶等方面開展專項整治。整治中,如果餐具洗消不符合標準將取*高限處以2萬元的罰款。同時徹底打開后堂,讓消費者和社會參與監督。此外,加大無證餐飲監管,沒有“試營業”的說法,如果營業必須是持證上崗。
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  據了解,目前城關區共有餐飲服務單位(包括大中型餐館、小型餐館、快餐店、小吃店、食堂等6201家,而面積在150㎡(含150㎡以下或者就餐座位數在75座(含75座以下的小餐飲(小型餐館、食堂、快餐店、小吃店、飲品店共5339家(有證4977家,無證362家,占餐飲服務單位的86%,遍布城關區27個街道、市場、住宅小區周邊及城鄉接合部的大街小巷,在分布上存在既相對集中又相對分散的集散性,給管理造成了一定困難。
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  動員會上,食藥監管部門詳列了目前城關小餐飲存在的主要問題,且集中在三個方面,**是部分小餐飲設施簡陋,存在無證經營現象;第二是小餐飲業主及從業人員復雜,學習食品安全知識意識比較淡薄,個人衛生習慣意識淡薄。*后,小餐飲店的經營者大多是低成本投資,經營場地都被充分“利用” 各功能區混用,抱著“能省則省,能用則用”的錯誤理念,只注重就餐環境的裝飾而忽視加工場所的資金投入。同時由于從業人員工資低,導致工作人員不固定,流動性較大。
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  城關區食藥局印智輝副局長說,此次整治包括四大方面:加大后堂衛生整治力度;杜絕“試營業”在內的無證經營現象;加強餐具洗消及配送;加大重點環節管控。
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