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霉菌超標(biāo)千倍！廣東四款食品質(zhì)量堪憂

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 食品伙伴網(wǎng)訊 27日， 廣東省 食藥監(jiān)局通報(bào)糖 果制品、 酒類、水果制品3大類食品 監(jiān)督 抽檢信息，共抽檢樣品94批次，有4批次檢出不合格，主要原因?yàn)槲? 生物菌群超標(biāo)。
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? ? 其中，一款糖 冬瓜 霉菌超標(biāo)1179倍，一款皇子牌綠 提子干霉菌超標(biāo)41倍，質(zhì)量狀況堪憂。通報(bào)稱，該款糖冬瓜由廣州百佳超級(jí)市場有限公司正佳廣場分店銷售的標(biāo)示廣州市萬蜜食品有限公司2016年12月21日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/袋。皇子牌綠提子干是由廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州番禺廣場分公司銷售的標(biāo)示新興縣嘉興實(shí)業(yè)有限公司2017年1月15日生產(chǎn)、規(guī)格為454g/瓶，且該產(chǎn)品還檢出大腸菌群比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出2倍。
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? ? 霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。
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? ? 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，可反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
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? ? 與皇子牌綠提子一同被檢出大腸桿菌的還有：化市江埔萬和超市銷售的標(biāo)示為汕頭市澄海區(qū)大通糖果廠2016年12月10日生產(chǎn)、規(guī)格為120克/瓶的香橙味牛乳糖，其大腸菌群檢出值比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出13.3倍，同時(shí)，該產(chǎn)品菌落總數(shù)檢出值比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1.8倍。
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? ? 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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? ? 另有，廣州市人人樂商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)示為吳川市聚仁堂保健酒有限公司2016年6月20日生產(chǎn)、規(guī)格為450mL/瓶；酒精度：52%vol的老白干酒，酒精度檢出值為49.2%vol，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（52.0±1.0%vol；還檢出違規(guī)添加甜蜜素。
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? ? 酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求規(guī)定，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)、包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。
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? ? 甜蜜素（環(huán)已基氨基環(huán)酸鈉，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭，味甜，它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味。在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的口感風(fēng)味，但不得在白酒中添加。
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? ? 食藥監(jiān)提示廣大消費(fèi)者：應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

? ? 相關(guān)報(bào)道： 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第11期食品監(jiān)督抽檢信息的通告 2017年 第45號(hào)

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