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河南:吃櫻桃核會(huì)中毒? 專家:沒那么夸張!

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?   *近微信朋友圈里爆出一條消息——“櫻桃不能吃核,5顆就會(huì)要人命”,引發(fā)熱議。櫻桃核吃了真的會(huì)中毒嗎?怎么吃水果才能吃出健康?4月11日,河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師趙妍娟接受記者采訪時(shí)表示,網(wǎng)上關(guān)于櫻桃核中毒的說法有些“言過其實(shí)”,并沒那么夸張。
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  據(jù)趙妍娟介紹,櫻桃核仁里確實(shí)含有“氰苷”,這是植物中化合物氰化物的表現(xiàn)形式,會(huì)抑制細(xì)胞的呼吸作用,但是可轉(zhuǎn)化成有毒物的含量非常低,幾乎可以忽略不計(jì)。“氰苷本身不會(huì)讓人中毒,需要接觸胃酸,轉(zhuǎn)化成氫氰酸,但也要達(dá)到一定的量才會(huì)引起急性中毒,譬如一名體重60公斤的成人吃下約5斤櫻桃核仁,才會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀,這顯然在現(xiàn)實(shí)生活中不會(huì)發(fā)生。”趙妍娟說,“況且櫻桃核很小,不易嚼碎,也很難消化,即便誤吞,也會(huì)隨糞便排出。”
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  趙妍娟說,櫻桃含有較高的營養(yǎng)價(jià)值,推薦大家食用,不過在大量上市的季節(jié),常有人因櫻桃吃得太多,導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)過重,引發(fā)消化不良。她建議,食用水果時(shí)要注意控制食用量,根據(jù)中國居民膳食指南推薦,成年人每天食用總水果量為200~400克,也就是半斤左右。
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