鶴崗市開展春季學校食堂食品安全大檢查
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 春節過后，各
??? 一是督促學校建立健全以校長為**責任人的食品安全責任制和學校食物中毒責任追究制度，嚴格審查學校食堂經營者的資質，不得將學校食堂承包給不具備資質的人員經營。與學校簽訂食品安全承諾書，督促學校落實各項食品安全管理措施，消除食品安全隱患，防止食物中毒事件發生，不斷提高學校食堂食品安全整體水平。
??? 二是重點對從業人員的健康證明、索證索票情況及食品臺賬記錄情況、食品原料是否存在過期現象、餐具消毒柜及洗碗機是否正常運轉、冰柜的保存溫度等進行了認真細致地檢查，避免因為寒假時學校食堂有些設備停止運轉而出現安全隱患。
??? 三是要求從業人員嚴格遵守餐飲服務操作規范相應規定，堅決禁止出售皮蛋、四季豆、發芽土豆、鮮黃花等高風險食品和涼拌菜，發現問題及時處理，確保學生飲食安全。
??? 根據檢查情況，各學校對食堂安全都很重視，總體狀況較好。但仍存在個別學校留樣管理不規范、生食品和半成品未分柜存放等問題，執法人員要求食堂管理者迅速整改。通過檢查，有效提升了學校食堂負責人的安全意識和責任意識，確保校園不發生食品安全事故。
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