??? 隨著新春佳節(jié)的日益臨近，不少市民選擇在飯店預(yù)訂“年夜飯”，“年夜飯”食品安全問題也成為大家關(guān)注的焦點。昨日上午，省暨合肥市食藥監(jiān)部門聯(lián)合開展“年夜飯”食品安全檢查，省食藥監(jiān)局副局長高懷荃帶領(lǐng)檢查組開展檢查，并提醒廣大市民，盡量不要點野生菌類食物以免食物中毒、用餐前餐具先過水等。

??? 問題：留樣柜未上鎖餐具擺臺時間過長

??? 昨日一早，省暨合肥市食藥監(jiān)部門聯(lián)合檢查組**來到了南一環(huán)與合作化路交叉口的一家酒店后堂。

??? 檢查組人員在現(xiàn)場進行了肉類快檢，還對一些帶有包裝的原材料進行了抽檢，并準備送檢。“留樣柜為什么沒有上鎖，所有的年夜飯都需要48小時留樣。消毒柜數(shù)量也不夠。”檢查組人員詳細詢問了有關(guān)“年夜飯”留樣的相關(guān)事宜，并要求酒店必須做好留樣工作，并且留樣柜需要上鎖。

??? 在檢查的過程中，檢查組人員認為，該酒店的后堂設(shè)施并不太合規(guī)，“一般要求后堂物流通道和員工通道必須分開，這家酒店沒有完全分開，這樣會帶來一些食品安全隱患。”檢查組人員希望酒店立即整改，并確保“年夜飯”的食品安全。

??? 該酒店的相關(guān)負責(zé)人當(dāng)即表示接受檢查組人員的建議。

??? 隨后，記者又跟隨檢查組人員來到了位于合作化路與休寧路交叉口的某大酒店，檢查組人員同樣檢查了酒店后堂，之后還來到了包廂進行檢查。“按照規(guī)定，餐具應(yīng)該在就餐前1小時內(nèi)擺臺，你們這擺放得太早了。”省食藥監(jiān)局副局長高懷荃在檢查中指出，食品安全必須注重這些細節(jié)問題。

??? “省局將對年夜飯整體檢查的情況進行匯總，分析主要集中的問題，并責(zé)令有關(guān)單位進行整改。”高懷荃希望各大酒店餐飲單位都應(yīng)當(dāng)確保食材、年夜飯的安全，讓老百姓歡度新年，而不是給大家添堵。

??? 調(diào)查：“年夜飯”預(yù)訂量與往年相當(dāng)

??? “目前，酒店年夜飯已經(jīng)預(yù)訂了60多桌，已經(jīng)交付押金的有40多桌，一般大廳價位在888元、988元不等，包廂價位在1588元、1688元、2688元不等，*多20多人一桌的價位在3688元，不過選擇這種套系的比較少。”南一環(huán)與合作化路交叉口的這家酒店負責(zé)人介紹說，整體來看預(yù)訂的情況與往年相當(dāng)，菜套餐價位也與往年相當(dāng)。

??? 合作化路與休寧路交叉口的這家酒店的“年夜飯”預(yù)訂量已達到了70%，預(yù)訂量跟往年相比差不多。“與往年相比，菜系做了調(diào)整，但是菜的價位基本沒變，根據(jù)就餐人數(shù)，套餐價位分888元、1688元、1288元不等。”

??? 隨后，記者也采訪了省城其余的一些酒店，目前“年夜飯”預(yù)訂都在陸續(xù)開展中，大多飯店“年夜飯”的預(yù)訂量與往年相比基本相當(dāng)，個別酒店與往年相比有所下降，但幅度不大。

??? 提醒：盡量不點野生菌避免食物中毒

??? “對于野生菌往往難以分辨，如果采購不當(dāng)，容易引發(fā)食品安全隱患，或引起食物中毒事件發(fā)生。”檢查過程中，高懷荃副局長建議各大酒店不要采購野生菌，可以選用其他同類食材代替，同時，提醒市民在就餐的過程中也盡量避免選點野生菌。

??? 針對檢查中出現(xiàn)的餐具擺臺提前的情況，高懷荃副局長建議廣大百姓就餐前用開水將餐具清洗一遍，確保餐具潔凈等。

??? 同時，食藥監(jiān)部門提醒廣大百姓購買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營單位聯(lián)系，同時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。

??? 要隨時留意當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門網(wǎng)站關(guān)于食品安全提示的信息。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。（市場星報