??? 2015年，萊蕪市局將落實“六個嚴格”要求，科學防范食品安全風險，著力提升監管工作的針對性和有效性，更好地維護食品安全，促進食品產業健康持續發展。

??? 一是嚴格制度建設。結合《食品安全法》修訂工作，積*探索食品生產企業風險分級分類監管辦法，探索在重點食品企業建立食品質量安全授權制度和質量安全追溯體系。制定基層日常監管工作規范，形成監管工作手冊或業務指導書，為基層日常監管提供依據和制度保障，不斷提升基層監管工作制度化、規范化水平。

??? 二是嚴格行政許可。科學制修訂食品生產許可審查細則，提升準入門檻，從嚴審查企業資質條件，切實把住生產準入關口。完善市場退出機制，對檢查中發現的停產、轉產企業，不能持續滿足獲證準入條件或整改后仍達不到審查要求的企業，依法撤銷許可；對規模較小、條件較差、管理混亂的企業，推動各區政府予以綜合治理、優勝劣汰，促進食品產業規模化、科學化發展。

??? 三是嚴格監督檢查。加大對重點食品企業的監督檢查力度，建立健全重點食品企業質量安全信用檔案和動態監管信息數據庫，梳理分析存在的共性問題和“潛規則”。加強對獲證重點食品企業的證后監管，督促企業加強質量管控，嚴格落實原輔料進廠查驗、生產過程控制、產品出廠批批檢驗和全過程記錄制度。加強對食品生產加工小作坊的監管，徹底摸清底數，嚴格小作坊登記管理制度，加大檢查力度，嚴防發生區域性食品安全問題。

??? 四是嚴格監督抽檢。加大對重點食品的監督抽檢力度，增加食品抽檢頻次和市場采樣量，擴大抽檢的覆蓋面，全面分析檢驗數據反映的本地食品安全風險，為日常監管和行政執法提供技術支撐。突出食品中重金屬、農藥殘留量、食品添加劑等危及人體健康安全的關鍵指標為重點，依法公布監督抽檢結果，與農業、衛生、公安逐步形成抽檢信息共享機制。切實抓好監督抽檢后處理工作，對監督抽檢中發現的安全問題，依法從嚴處置。

??? 五是嚴格風險管理。加強重點食品安全風險排查和隱患治理，加大對重點食品的風險監測力度，特別是對高風險高敏感性的食品要實施重點監測、跟蹤監測、持續監測，對監測到的問題和可能發生的風險，及時向社會發布風險預警。探索建立以預防為主的風險管理機制，建立完善重點食品突發事件應急處置預案，適時開展問題食品追溯和召回應急演練，不斷提升應急處置能力和水平。

??? 六是嚴格行政執法。堅持依法行政、嚴格執法，保持高壓態勢，嚴懲重處各類食品安全違法行為，重點打擊無證生產、超范圍生產、濫用標簽標識、假冒偽劣等違法行為，做到發現一起查處一起，該處罰的堅決處罰，該移交司法機關的堅決移交，嚴禁以罰代管、以罰代刑。針對重點食品存在的突出問題，組織開展專項執法打假，對形成區域性問題的重點食品要組織開展區域整治，對危害較大、影響范圍較廣的重點食品違法案件，提請公安機關及早介入、聯合執法。充分發揮社會監督、群眾監督和輿論監督作用，及時處理群眾投訴舉報，聯合有關部門共同打擊食品生產違法犯罪行為。