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盤錦市開展節前餐飲服務食品安全專項整治

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 2015年春節將至,為確保全市節日期間餐飲服務食品安全,保證廣大人民群眾過一個快樂、祥和、安全的節日,盤錦市局開展節前食品安全隱患大排查、食品原料大抽檢、“年夜飯”大整治專項行動。

??? 一是開展食品安全隱患大排查活動。通過“六查六看”,全面排查風險隱患,切實防范食品安全事故發生。一查食品原料和索證索票臺賬,重點排查餐飲服務單位肉類、水產品、調味品原料進貨渠道是否正規,清洗儲存是否規范,看是否存在使用來源不明的原料加工制作食品的現象;二查食品添加劑,看是否存在非法添加非食用物質的現象;三查經營許可,看是否存在超范圍加工食品的現象;四查從業人員,看是否存在無健康證明上崗工作的現象;五查餐飲具清洗消毒,看是否存在消毒不合格的情況;六查涼拌菜、生食海產品等高風險食品加工制作過程,看是否存在違規操作的行為。

??? 二是開展餐飲單位食品原料大抽檢。按照盤錦市局抽檢計劃安排,節日前對餐飲單位采購的肉類、食用植物油、火鍋底料、面制品、消毒餐具等9個品種300批次產品進行監督抽檢。抽檢范圍涵蓋大中小型等各類型餐飲單位。

??? 三是開展餐飲單位“年夜飯”大整治。對承接大型聚餐、承辦“年夜飯”的餐飲單位開展專項檢查,摸清全市范圍內承辦大型聚餐及“年夜飯”的餐飲單位的數量,全面檢查餐飲服務食品安全操作規范落實情況和食品原料進貨、食品加工儲存、食品添加劑使用、食品留樣等情況,嚴防不合格食品流向餐桌。

??? 目前,各項整治行動正在有序進行中,市縣兩級監管人員將全力確保盤錦市節日期間餐飲服務食品安全。

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