作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 為保障春節(jié)期間廣大
??? 一是明確登記范圍。要求在除夕至正月初七欺間接待“年夜飯”預(yù)訂的餐飲單位,全部納入登記,并于2015年2月13日前將年夜飯預(yù)訂情況如實(shí)上報稽查支隊。
??? 二是明確操作規(guī)范。規(guī)定年夜飯制售必須嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進(jìn)行食品加工操作;一次接待人數(shù)超過100人的要按規(guī)范要求進(jìn)行食品留樣并做好留樣記錄;嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待。
??? 三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。組織執(zhí)法人員開展“年夜飯”專項檢查。目前,市區(qū)被檢查的70家大型以上餐館中,34家對外接受年夜飯預(yù)訂,36家春節(jié)歇業(yè),已登記“年夜飯”就餐人員4500多人。
??? 四是強(qiáng)化應(yīng)急處置。春節(jié)期間,將根據(jù)“年夜飯”登記情況,安排執(zhí)法人員開展巡回檢查,做好應(yīng)急處置,同時要求各餐飲單位制定完善春節(jié)期間食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,防止群體性食品安全事故的發(fā)生。
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