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煙臺(tái)萊州開展餐飲環(huán)節(jié)“年夜飯”專項(xiàng)檢查

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 春節(jié)臨近,針對(duì)市民普遍關(guān)注的“年夜飯”食品安全狀況,萊州市食品藥品監(jiān)督管理局日前啟動(dòng)了餐飲環(huán)節(jié)“年夜飯”專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

??? 檢查重點(diǎn)圍繞易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié),對(duì)集中承辦團(tuán)圓飯、年夜飯、群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督,主要檢查相關(guān)單位是否按照許可范圍開展經(jīng)營,從業(yè)人員是否持有健康證明,食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度是否落實(shí),食品粗加工、涼菜和生食水(海產(chǎn)品制作是否規(guī)范,餐飲器具是否清洗消毒等情況。

??? 檢查中發(fā)現(xiàn),萊州市各大飯店的年夜飯大部分已訂滿,絕大部分飯店都能按照要求對(duì)食品安全進(jìn)行仔細(xì)的查驗(yàn)和準(zhǔn)備,原料和輔料索證制度也已建立,餐具的消毒情況比以前也有較大幅度的提高。但在檢查中,執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)一些飯店存在問題,如個(gè)別酒店的涼菜間和待加工食品區(qū),仍有生熟食品混放現(xiàn)象;個(gè)別餐飲單位索證索票記錄不完整,留樣記錄不規(guī)范。

??? 萊州市食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民:預(yù)訂年夜飯或外出聚餐時(shí),**,應(yīng)選擇有《餐飲服務(wù)許可證》(或有效期內(nèi)《食品衛(wèi)生許可證》、內(nèi)外環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐,不要貪鮮吃一些可能會(huì)導(dǎo)致腸道不適的生吃半生吃海(水產(chǎn)品。其次,動(dòng)筷前先檢查一下菜肴的色、香、味、形,一旦有異味,及時(shí)向飯店交涉。再次,要保留菜譜和發(fā)票48小時(shí),一旦發(fā)生食物中毒事件便于相關(guān)部門調(diào)查取證。

??? 張曉蓬 趙東周

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