?? ? 寧夏銀川市
食品藥品監(jiān)督管理局日前集中公布了77家 餐飲違法企業(yè)典型案例,并通過(guò)媒體曝光。這是銀川市加強(qiáng) 食品安全監(jiān)管的重要舉措。此外,銀川市還在餐飲行業(yè)*力推行誠(chéng)信體系建設(shè),強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任,開(kāi)展“百年老店”“餐飲名店”等評(píng)選活動(dòng),營(yíng)造全行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。 ?
? ? 據(jù)了解,此次公布的上半年餐飲服務(wù) 食品安全行政處罰案件中,既包括餐飲企業(yè)的名稱、地址,也包括處罰案由和依據(jù)。由于部分違法企業(yè)在本地頗有名氣,媒體曝光后反響強(qiáng)烈,很多人感到震驚的同時(shí)也為監(jiān)管部門(mén)這一做法點(diǎn)贊。
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? ? 銀川市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督所副所長(zhǎng)田疆說(shuō),此次餐飲處罰案由有10種,其中違法行為*嚴(yán)重的是回收火鍋底料,即重慶123火鍋在銀川的5家分店使用了回收食品作為原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,因此被吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證并罰款41.4萬(wàn)元。而違法行為頻率*高的是餐具不消毒或重復(fù)使用放心碗,占到39%。此外,使用過(guò)期原料、采樣不合格以及沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證等也占不小的比例。
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? ? 這次公布的77家餐飲違法單位共受到行政處罰58.7萬(wàn)元,對(duì)監(jiān)督檢查結(jié)果進(jìn)行排名公示、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣是銀川市食品安全監(jiān)管的九項(xiàng)措施之一。此外,推行量化分級(jí)管理制度、對(duì)食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、“黑名單”制等也都成為確保食品安全的有效手段。
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? ? “加大新聞媒體和公眾參與度是我們的一大‘利器’。”田疆說(shuō),讓媒體、百姓都參與到食品安全管理工作中來(lái),借助社會(huì)力量共同確保食品安全。
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? ? 除了嚴(yán)格執(zhí)法外,如何提高經(jīng)營(yíng)者的自律性,健全食品安全領(lǐng)域的誠(chéng)信體系是銀川市一直探索的工作。“我們對(duì)食品企業(yè)是監(jiān)管而不是監(jiān)視,但監(jiān)管不可能觸及到城市的每個(gè)角度,如果食品安全**責(zé)任人喪失了公共道德,不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),即便有強(qiáng)硬的法律手段,也不能從根本上解決問(wèn)題。”田疆說(shuō)。
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? ? 通過(guò)文化建設(shè),進(jìn)行誠(chéng)信企業(yè)、示范店等評(píng)比活動(dòng),樹(shù)立餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的意識(shí),是解決這一問(wèn)題的重要途徑。近年來(lái),銀川市不僅進(jìn)行食品安全信譽(yù)等級(jí)評(píng)定,還將餐飲食品安全示范店推行工作納入日常管理工作中,“百年老店”“餐飲名店”起到了帶頭示范作用,餐飲行業(yè)食品安全意識(shí)正在逐步增強(qiáng)。
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