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無糖湯圓價(jià)雖高賣得火 專家提醒:并非真"無糖"

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 水母網(wǎng)訊(YMG記者 方春明 明天就是元宵節(jié),市面上各式各樣的湯圓賣得很紅火。在名目繁多、花樣翻新的各種湯圓中,記者發(fā)現(xiàn),無糖湯圓非常受寵,售價(jià)比同類普通湯圓高出三四成,但仍然很受青睞。無糖湯圓真的不含糖嗎?煙臺市疾控中心的食品營養(yǎng)專家提醒市民,購買無糖食品時(shí)要仔細(xì)查看配料表,不要輕信無糖噱頭。尤其是糖尿病和高血壓患者,即便所謂的"無糖湯圓"也不要多吃。

??? 據(jù)介紹,無糖食品,不含有蔗糖和淀粉糖,是用其他甜味劑來代替的。目前,國家批準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。如果標(biāo)注"低糖"或者"無糖"字樣,應(yīng)該標(biāo)明相關(guān)含量,或者采用"不添加蔗糖"之類的說明性文字。固體或液體食品的糖含量低于0.5g/100g(100mL才能標(biāo)注為無糖。

??? 疾控中心的食品營養(yǎng)專家稱,目前,無糖產(chǎn)品比較混亂,有的將無蔗糖等同于無糖;有的甜味劑含量超標(biāo),未按國家規(guī)定的劑量使用甜味劑;有的標(biāo)注了"無蔗糖",但在配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖或葡萄糖。因此,市民購買時(shí)一定要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品配料表,看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導(dǎo)致血糖升高的糖分;其次要盡量購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

??? 專家稱,由于湯圓的面皮是糯米制作的,富含碳水化合物,即使餡料中不添加蔗糖,也不能稱為"無糖食品"甚至是"低糖食品".糯米的主要成分是淀粉,淀粉分解吸收后轉(zhuǎn)化成葡萄糖,可使血糖升高,與白糖相差無幾,甚至比蜂蜜還要快。在湯圓的加工中,為了保持口感,往往使用豬油或植物奶油,它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸,本身就屬于油膩、高熱量食品。不僅糖尿病患者選購時(shí)要注意,普通人也不要單一、過多地食用,可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。

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