??? 豆制品使用添加劑將備案登記

??? 合肥將出臺(tái)豆制品監(jiān)管意見，盡快建立豆制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

??? 記者昨從合肥市政府獲悉，合肥正醞釀出臺(tái)《加強(qiáng)豆制品市場監(jiān)督管理工作的意見》，在流通企業(yè)實(shí)行市場備案登記制，加強(qiáng)對豆制品（含豆芽菜市場監(jiān)督管理。

??? 豆制品流通將實(shí)行備案登記

??? 豆制品（含豆芽菜要想流通至市場，將要經(jīng)過層層把關(guān)。在大型超市、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場和批發(fā)市場等流通企業(yè)，合肥市將實(shí)行豆制品市場備案登記制度，對產(chǎn)品的追溯情況加強(qiáng)監(jiān)管。

??? "農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、食安辦等部門要形成合力，明確分工，對于豆制品的生產(chǎn)加工以及流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。"據(jù)悉，合肥市將盡快建立豆制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品原料采購、生產(chǎn)工藝流程和成品出廠的檢驗(yàn)，實(shí)行使用添加劑備案和成品出廠按批次供票制度。

??? 此外，合肥還將通過引入第三方管理機(jī)構(gòu)開展信用等級評價(jià)，并對結(jié)果進(jìn)行發(fā)布，推薦一批"放心豆制品"加工企業(yè)、流通企業(yè)和無公害豆類原料生產(chǎn)基地，開辟市場準(zhǔn)入的綠色通道，培育一批豆制品品牌企業(yè)。

??? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前合肥約20%豆制品來自外地，除了加強(qiáng)地產(chǎn)豆制品管理，合肥還將推進(jìn)外地豆制品市場準(zhǔn)入制，將不合格豆制品拒之門外。

??? 蜀山模式或在全市推廣

??? 龍頭企業(yè)帶隊(duì)，"收編"家庭式小作坊，蜀山區(qū)將豆制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊歸在一起，創(chuàng)豆制品生產(chǎn)基地，這種集群生產(chǎn)模式具有一定借鑒價(jià)值。"總結(jié)蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)模式，那就是龍頭企業(yè)加家庭作坊，政府扶持加上企業(yè)參與，統(tǒng)一引入質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，基地產(chǎn)出的豆制品統(tǒng)一設(shè)置安全標(biāo)識(shí)，一旦質(zhì)量上出現(xiàn)問題，可以及時(shí)追溯生產(chǎn)經(jīng)營戶。"蜀山區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這種模式既能保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓老百姓吃上放心的豆制品，又能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一監(jiān)管，一舉多得。據(jù)悉，這種模式今后或?qū)⒃谌型茝V，以縣區(qū)為單位，建設(shè)統(tǒng)一的豆制品生產(chǎn)基地。

??? 豆制品黑作坊堅(jiān)決取締

??? 長久以來，豆制品市場多以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，一些家庭式豆制品加工作坊普遍使用鍋爐生產(chǎn)，存在安全隱患，而且造成環(huán)境污染，產(chǎn)生衛(wèi)生問題。這類家庭作坊生產(chǎn)的豆制品，其健康衛(wèi)生問題難以把關(guān)。

??? 但是在這些家庭式小作坊中，有不少小作坊都有自己獨(dú)到的工藝，銷路也一直不愁，甚至**學(xué)校、企業(yè)食堂和農(nóng)貿(mào)市場，如果不分青紅皂白一概取締，可能影響到市場的供應(yīng)，并且這么多從業(yè)人員就業(yè)也是個(gè)問題。所以合肥將加強(qiáng)對小作坊的監(jiān)管，加強(qiáng)抽查力度，相關(guān)部門還要規(guī)劃引導(dǎo)。

??? 據(jù)悉，下一步相關(guān)部門將嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，對于生產(chǎn)劣質(zhì)、有毒豆制品的小作坊堅(jiān)決取締，及時(shí)公布"黑名單".