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湖北大型超市肉、菜來源可全程追溯

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  如何確保廣大群眾“舌尖上的安全”?湖北省 食品藥品 監管局從2017年1月開始在全省大型超市開展“賣 放心肉、放心菜”活動,通過采取一系列有效舉措確保廣大群眾吃得放心、吃得健康。
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  清理供應商資格,從源頭管控質量。大型超市應選擇具備滿足4個條件的肉菜供應商:一是經工商部門登記注冊,具有合法資質;二是配備有與其生產經營品種相適應的快速檢測設備和專業人員,具備快速檢測能力;三是能提供肉菜質量合格證明和銷售憑證;四是使用肉菜電子 追溯系統,并能夠通過電子追溯系統傳遞肉菜質量合格證明和銷售憑證等信息。
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  實施“農商互聯”,提高肉菜直采比重。要求大型超市采取“農商互聯”“農超共建”等措施,直接與食用農產品產地的農民專業合作社、大型生產基地和生豬屠宰廠對接合作,推廣肉菜從基地到超市的直接流通方式,優化供應鏈條。
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  嚴格市場準入,把好肉菜的“入門關”。連鎖超市和大型單體超市購進肉菜,必須索取供貨商提供的銷售憑證和質量合格證明;連鎖超市總部向連鎖門店集中配送肉菜,必須出具配送單據,鮮凍肉必須同時提供檢驗檢疫證明;無質量合格證明的蔬菜,必須進行快速檢測,檢測合格后方能銷售;無檢驗檢疫證明的鮮凍肉,不得入場銷售。連鎖超市配送中心和單體大型超市必須建立快檢室,具備與其經營品種相適應的農獸藥殘留、瘦肉精、重金屬、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽等項目的快速檢測能力;連鎖超市門店必須配備快檢設備,具備農獸藥殘留快速檢測能力。
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  建立肉菜追溯體系,確保全程可控。要求大型超市推廣使用肉菜電子追溯系統,并推動上游供應商、下游餐飲單位加入電子追溯系統,實現索證索票的信息化傳輸與共享,使進入市場后的肉菜來源可查、去向可追、質量合格證明齊全。相關食品安全監管部門要充分發揮職能作用,積*幫助大型超市建立肉菜電子追溯系統。
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  優化配送鏈條,建立現代流通體系。要求大型超市及肉菜供應商改進運輸方式,采用現代運輸、保鮮措施,減少肉菜產品在流通環節的二次污染。要加強肉菜運輸、儲藏、加工、包裝、保鮮等基礎設施建設,積*探索“統一采購、統一查驗、統一檢測、統一配送”等新型流通業態。
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  實施信息公示,引導群眾放心消費。一是設立管理公示欄,公示“放心肉菜”管理制度、“放心肉菜”承諾書等;二是小包裝肉菜要有標簽,標簽應標明肉菜名稱、產地等信息;三是肉類產品要公示檢驗檢疫證明,進口肉菜要公示入境貨物檢驗檢疫證明;四是低溫展示柜等冷藏設備要有溫度顯示;五是肉菜快速檢測結果要實行每天公示;六是設立電子查詢設備,方便消費者查詢肉菜生產、檢驗、流通等詳細信息。
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