記者從 北京市 食藥監(jiān)局獲悉，今年春節(jié)期間，各區(qū)食藥監(jiān)部門在各大 廟會(huì)共駐場(chǎng) 快速檢測(cè)240個(gè)樣本，涉及 果脯 蜜餞中 二氧化硫、 肉制品中 瘦肉精、 食用油中 酸價(jià)等常規(guī)指標(biāo)，未見不合格產(chǎn)品。全市食藥監(jiān)部門共受理 食品藥品（含 化妝品、醫(yī)療器械 質(zhì)量安全領(lǐng)域 投訴舉報(bào)190件，投訴舉報(bào)數(shù)量較平日減少近七成。
兩商戶肉串疑似摻假暫停經(jīng)營(yíng)
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正月初一各大廟會(huì)一開園，各區(qū)食藥局即對(duì)廟會(huì)銷售的羊肉串類食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個(gè)。全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規(guī)使用抗生素等問題，但北京市柔石順達(dá)快餐有限責(zé)任公司在房山韓村河大集攤位以及北京金鈺秋緣餐廳在朝陽(yáng)公園國(guó)際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)攤位銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測(cè)結(jié)果待確認(rèn)。房山區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)食藥局已當(dāng)即責(zé)令兩攤位暫停廟會(huì)經(jīng)營(yíng)，對(duì)其立案調(diào)查，追溯核查進(jìn)貨來(lái)源和加工渠道、加工方式。
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北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心趙琳娜博士說：“今年發(fā)現(xiàn)的兩件問題更加隱蔽，我們懷疑問題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個(gè)別肉塊有摻假；我們?cè)跇颖厩疤幚碇胁扇《帱c(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。”記者了解到，針對(duì)廟會(huì)舉辦周期短的特點(diǎn)，食品檢測(cè)技術(shù)人員節(jié)日期間加班加點(diǎn)、特事特辦，初一中午收到樣本后立即上機(jī)篩查，經(jīng)24小時(shí)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了羊肉串中疑似有非羊源性成分，立即通報(bào)食藥監(jiān)部門先行采取了風(fēng)險(xiǎn)控制措施。市食品藥品監(jiān)管局食品市場(chǎng)處李江處長(zhǎng)表示，如果確認(rèn)了企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴(yán)厲處罰外，市食藥監(jiān)局會(huì)將情況通報(bào)各廟會(huì)主辦單位，明年，兩家餐飲企業(yè)在全市各大廟會(huì)都將不再具備經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入資格。
***領(lǐng)銜廟會(huì) 洋小伙公示健康證
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為保障食品質(zhì)量安全，龍?zhí)丁⒌貕S廟等廟會(huì)主辦方采取了降低場(chǎng)租等一系列措施，吸引市民耳熟能詳?shù)?**功德林、都一處、便宜坊等餐飲企業(yè)入市經(jīng)營(yíng)。三大廟會(huì)主辦方均表示，今年廟會(huì)主辦方與各商戶都簽定了食品安全保障協(xié)議，過去哪家隨便“租個(gè)攤兒、招倆人兒”的現(xiàn)象**不再允許；廟會(huì)面向各商戶設(shè)置質(zhì)量了保證金，對(duì)出現(xiàn)問題的商戶將會(huì)予以經(jīng)濟(jì)處罰，即使在廟會(huì)結(jié)束后一樣能找到他們。***領(lǐng)銜入市不僅提升了食品安全保障水平，也帶來(lái)了傳統(tǒng)廟會(huì)的濃濃年味兒。在石景山游樂園“洋廟會(huì)”，廟會(huì)引進(jìn)了北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)等企業(yè)經(jīng)營(yíng)“洋小吃”，初四*高峰日客流量達(dá)到6.2萬(wàn)人，位于廟會(huì)西餐區(qū)域的“印度拋餅”攤位前排起長(zhǎng)隊(duì)，三名負(fù)責(zé)加工制作拋餅的印度小伙兒身后按照要求懸掛了健康體檢證明復(fù)印件。
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規(guī)范食品標(biāo)識(shí)近百件
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針對(duì)往屆廟會(huì)曾檢出的肉品摻假問題，市食藥監(jiān)局要求今年廟會(huì)所有經(jīng)營(yíng)肉品的攤位要標(biāo)清肉品原料名稱，除此之外，散裝食品以及各類預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也都納入嚴(yán)格規(guī)范管理。節(jié)日期間，市食藥監(jiān)局共規(guī)范糾正各大廟會(huì)食品標(biāo)識(shí)近百件。
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市食品藥品監(jiān)管局李江處長(zhǎng)介紹說，今年各廟會(huì)及商戶的食品標(biāo)識(shí)總體規(guī)范，“炸松肉”、“長(zhǎng)沙大香腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等都對(duì)各類肉品原料予以加注。
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東城區(qū)食藥局針對(duì)廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作的工藝品糖畫，要求主辦方加注了“工藝品請(qǐng)勿食用”的提示語(yǔ)。正月初一廟會(huì)開市，西城區(qū)食藥監(jiān)局在對(duì)廠甸廟會(huì)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一標(biāo)稱“土耳其烤肉”的攤位正在加工經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)爐烤肉，攤位上擺放著孜然等調(diào)料，吸引了不少消費(fèi)者駐足。檢查人員在攤位顯著位置未見其標(biāo)稱烤肉所用原料，詢問下，攤主稱其烤肉原料為鴨肉。西城區(qū)食藥局監(jiān)管人員指出，鴨肉并非“土耳其烤肉”的傳統(tǒng)原料，經(jīng)營(yíng)者未在顯著位置標(biāo)明其實(shí)際肉品原料，且從現(xiàn)場(chǎng)看其烤肉肉品難以直觀辨認(rèn)。廟會(huì)主辦方當(dāng)即督促其經(jīng)營(yíng)者北京市華冠景怡農(nóng)業(yè)生態(tài)園將標(biāo)牌更換為“烤鴨肉”。
防以次充好廟會(huì)閉市前再次采樣
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正月初五全市大部分廟會(huì)將迎來(lái)閉市，市食藥監(jiān)局李江處長(zhǎng)表示，這一階段是食品安全問題的易發(fā)期，為此全市食藥監(jiān)部門對(duì)各大廟會(huì)銷售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個(gè)樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。“有的商戶以為快撤攤了，監(jiān)管部門的管理就松了，其實(shí)今年我們要求所有的廟會(huì)攤位都必須有正規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)許可，廟會(huì)結(jié)束后一樣可以對(duì)有問題的商戶進(jìn)行處理。如果商戶追溯不到了，廟會(huì)主辦方就要承擔(dān)相應(yīng)的連帶責(zé)任。同時(shí)，我們也會(huì)將這些問題商戶納入黑名單，通報(bào)給廟會(huì)主辦方作為明年不予招商準(zhǔn)入的依據(jù)。”
節(jié)日食藥投訴舉報(bào)降七成
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記者從市食品藥品監(jiān)管局12331投訴舉報(bào)中心獲悉，節(jié)日期間，全市食藥監(jiān)部門共受理食品藥品（含化妝品、醫(yī)療器械質(zhì)量安全領(lǐng)域投訴舉報(bào)190件，投訴舉報(bào)數(shù)量較平日減少近七成。投訴舉報(bào)反映的問題都得到及時(shí)核查。
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春節(jié)期間針對(duì)年夜飯和集體聚餐的高峰時(shí)期，全市食品藥品監(jiān)管部門共檢查餐飲企業(yè)6207戶次，其中年夜飯供餐企業(yè)2202戶次。全市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全狀況平穩(wěn)，未見重大食品安全事故。針對(duì)節(jié)日檢查中發(fā)現(xiàn)的有的餐飲企業(yè)未落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、操作間地面環(huán)境臟亂、餐飲具清洗消毒不規(guī)范等問題，食藥監(jiān)督執(zhí)法人員已當(dāng)即責(zé)令其立即整改。
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全市食藥監(jiān)部門共受理餐飲環(huán)節(jié)的食品安全投訴舉報(bào)60件，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐4件。消費(fèi)者投訴反映的問題主要是用餐環(huán)境不整潔、菜品溫度偏低、餐飲具清洗不徹底。市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)段志永說：“在年夜飯就餐人流集中的時(shí)間段，一些餐飲企業(yè)接待服務(wù)能力有限，容易出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)于投訴中反映的問題，食藥監(jiān)部門均及時(shí)與消費(fèi)者聯(lián)系，根據(jù)反映的問題對(duì)餐飲企業(yè)開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查。”
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