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北京：調(diào)味品重點(diǎn)查重金屬及非法添加

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 本報(bào)訊 針對(duì)有媒體反映 天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)存在“黑窩點(diǎn)”制造 假冒 食品調(diào)味料， 北京市 食藥監(jiān)局昨天表示，已立即部署，與天津市食藥 監(jiān)管部門取得聯(lián)系，核實(shí)、跟蹤當(dāng)?shù)氐? 調(diào)查處置情況，為防控北京市場(chǎng) 調(diào)味品可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，在已部署春節(jié)期間全面 抽檢市場(chǎng)、商超、 餐飲企業(yè)調(diào)味品的基礎(chǔ)上，將對(duì)重點(diǎn)調(diào)味品進(jìn)一步加大抽檢頻次。本次集中對(duì)調(diào)味品的 檢測(cè)結(jié)果將于春節(jié)前 統(tǒng)一公布。
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? ? 市食藥監(jiān)局介紹，此次抽檢主要面向新發(fā)地、水屯、錦繡大地、大洋路、石門等大型食品批發(fā)市場(chǎng)；還有小超市、小食雜店、小餐館。抽樣品牌覆蓋海天、雀巢、太太樂(lè)、王守義、李錦記等知名品牌。抽檢的品種包括醬油、食醋、雞精以及其他固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)調(diào)味料等。抽檢監(jiān)測(cè)項(xiàng)目除常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目外，特別突出 重金屬、亞硝酸鹽、 非法添加物等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。其中，醬油產(chǎn)品還將重點(diǎn)關(guān)注釀造醬油產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮、全氮以及三氯丙醇等項(xiàng)目。
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? ? 市食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處處長(zhǎng)張衛(wèi)民表示，釀造醬油產(chǎn)品在正常發(fā)酵或生產(chǎn)過(guò)程中，一般不會(huì)產(chǎn)生三氯丙醇等污染物。而配制醬油在生產(chǎn)時(shí)，可能會(huì)添加一定量的酸水解植物蛋白液，可能會(huì)帶入三氯丙醇；此外如果醬油氨基酸態(tài)氮和全氮指標(biāo)未達(dá)到相關(guān)要求，就可能存在一定的摻雜使假風(fēng)險(xiǎn)。
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? ? 市食藥監(jiān)局同時(shí)表示，目前全市正在開(kāi)展春節(jié)期間食品安全整治，食藥監(jiān)系統(tǒng)正在對(duì)調(diào)味料、調(diào)味品等的進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況開(kāi)展大檢查，特別是對(duì)于城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的小賣部、小餐館、小作坊，凡是經(jīng)營(yíng)的食品無(wú)法追溯來(lái)源、票據(jù)不全的，一律依法懲處。同時(shí)已要求各屬地政府加大對(duì)食品集中交易市場(chǎng)的場(chǎng)外巡查力度，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)外食品非法交易行為，立即取締。
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? ? 本市2016年共抽檢調(diào)味品樣本5341個(gè)，覆蓋了全市及進(jìn)京銷售的外埠調(diào)味品廠家超過(guò)1500家，涉及進(jìn)京銷售的主要品牌和調(diào)味品品種，總體合格率99.4%。不合格因素主要包括鉛、二氧化硫殘留量、苯甲酸等，不合格產(chǎn)品已經(jīng)全部下架，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者依法處置。
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