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網曝“便宜牛排”加了卡拉膠?西安市場也有

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  西部網訊(陜西廣播電視臺《都市快報》記者 張思思 牛排是很多人喜歡的美味,而近日,有媒體報道,一位 調料品市場的店老板爆料,有種牛排是用碎肉加 卡拉膠合成的。
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  卡拉膠是一種食品添加劑,除了能保持水分,還能把碎肉粘合在一起。為了驗證這個行業內幕,有媒體實驗員還真的買來一些碎牛肉,加入卡拉膠,這樣合成出來的牛排僅靠肉眼很難分辨。
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  西安市面上有沒有這種用加卡拉膠合成的牛排呢?
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  記者今天**來到西安南郊的一家超市,冰柜里有不少品牌的冷凍牛排。其中,有兩種牛排在配料表上直接標注有卡拉膠,一盒牛排重量200克左右,售價30元左右。而冷鮮肉區現切的整塊牛排,同等重量價格卻在兩倍以上。
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  冷鮮牛排銷售人員:“一分價錢一分貨,像我們這鮮肉切的比較薄一點,人家那么大還那么便宜,我們這么貴,我這是整肉給你,我們不加東西嘛。”
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  另一家超市的冰柜里,也有三款售價30元左右的牛排配料表中注明有卡拉膠,而同品牌,另一款69元的牛排配料表里沒有卡拉膠。果然,價格不同,配料也有所不同。
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  冷鮮牛排銷售人員:“卡拉膠就相當于增稠劑,盡量還是少吃唄。”
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  記者發現大部分售價相對低的牛排,都會含有卡拉膠、黃原膠這類食品添加劑。
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  陜西省健康管理師協會秘書長趙曾:“根據國家食品添加規定,牛排食材卡拉膠這類食品添加劑允許添加。只要在規定范圍和計量內,對人體健康沒什么風險。”
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  當然,從品質和營養角度考慮,專家還是建議大家食用新鮮的整塊牛排。
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  陜西省健康管理師協會秘書長趙曾:“從營養價值來說,新鮮整塊的牛排蛋白質含量會高一些,對我們身體會更有益一些。”
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