? ? ?齊魯網11月21日訊 近年來,越來越多的消費者通過外賣訂餐網站,可以足不出戶享受到各色美食。今年10月1日,國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡食品安全違法行為查處辦法》正式實施,這其中對網絡食品交易各方法律責任和義務進行了嚴格規定。然而在消費者看不見餐飲店的衛生環境,且與餐飲店不發生直接接觸的情況下,
食材的新鮮程度及衛生狀況就很難保證。前段時間,記者就接到了一位淄博某外賣平臺內部人員的大爆料。 ?
? ? 內部爆料:黑椒牛柳飯食材不是真正的牛肉
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? ? 記者查閱資料得知,“周蝦參”是淄博市張店區一家提供網絡訂餐服務的商戶。在百度外賣、美團外賣、餓了么等各大外賣平臺上都有登記注冊。內部人士透露,單從美團外賣這一平臺上,“周蝦參”每月的外賣量就能達到3000多單。
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? ? 從“周蝦參”在網上公布的信息看,這家店鋪里面的菜品精美而且實惠,銷量*高的當屬這款法式黑椒牛柳飯,然而,“周蝦參”的前經理人卻爆料稱,這所謂的黑椒牛柳飯使用的食材并非是真正的牛肉。
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? ? 他告訴記者,法式黑椒牛柳飯的圖片光鮮亮麗,肉看起來挺有食欲的,其實是假的牛柳。而他的說法,也得到了一位自稱是“周蝦參”后廚工作人員的證實。
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? ? 后廚工作人員說他在“周蝦參”后廚打荷的時候,就發現牛柳其實是用的一種蒙古肉做的, 配料表就是 鴨肉,肥牛一過水就全碎了,正常的牛肉不可能一過水就碎吧。
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? ? 現場查處:發現標有蒙古肉的真空包裝食材 原材料為鴨肉
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? ? 那么,自稱是“周蝦參”前經理人以及“周蝦參”后廚工作人員所說的是否屬實呢?記者也從網上分別訂了一份法式牛柳飯套餐和一份肥牛飯套餐。
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? ? 通過品嘗,記者感覺“周蝦參”的牛肉口感明顯有別于日常所食用的牛肉,那么這到底是什么肉做成的呢?記者隨后將此情況反映給了張店區食品藥品監督管理局。接到舉報后,食藥監的執法人員**時間趕到了這家“周蝦參”餐館。
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? ? 執法人員現場對餐館進行了全方位的檢查,發現了部分標有蒙古肉的真空包裝肉質食材。“周蝦參”的負責人承認,這正是他們用于加工法式黑椒牛柳飯的食材。在食材的外包裝上執法人員發現,原材料的成分竟然是鴨肉。
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? ? 針對爆料人所懷疑的肥牛飯食材問題,“周蝦參”的負責人給執法人員提供的是一種散裝牛肉卷。這種肉卷沒有任何外包裝,很難辨別食材的原料和出處,在執法人員的一再催促下,“周蝦參”的負責人才向執法人員出示了一張他們的進貨憑證。憑證上所標注的肥牛單價是13塊錢一斤,與當下市場上二三十塊錢一斤的生鮮牛肉價格懸殊巨大。
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? ? 食藥監的執法人員告訴記者,他們在現場未發現生鮮牛肉,據負責人講是用蒙古肉做的,雖然提供了票據,卻未提供供貨商的資質,他們要進行溯源,一直追溯到生產者這一層面。
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? ? 記者手記:
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? ? 這種典型現象之所以能普遍存在,根結還在于在外賣平臺上。各大服務平臺聲稱,商家必須向他們后臺上傳出示相關資質照片才能通過平臺的上線審核,但是用于審核的資質照片并不能同步到商家網上的店鋪中。消費者看到的都是經營者二次上傳甚至是重新加工過的資質照片,為此不少商家還故意模糊自己的證照,訂餐平臺甚至設置了不能放大的功能,使公示淪為擺設。再者由于各大外賣管理人手有限,無法做到逐一核實,這恰恰是給了那些不法商販可乘之機。
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? ? 今年以來,相關管理部門屢出重拳,但網絡訂餐平臺上各種亂象依舊,一個重要原因是板子沒有打到平臺上。對網絡訂餐平臺的監管,應該收緊審核關口,從源頭端過濾黑店。這些工作有待食藥監、網信、工信等部門主動作為、聯合發力、除惡務盡,更有待于網絡訂餐平臺和線下餐飲企業忠實履行食品安全主體責任的法律義務。畢竟我們更加希望,網絡餐飲平臺帶給我們消費者的除了便捷,還有衛生和安全。