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專家：食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)很大原因在于生產(chǎn)者不誠(chéng)信

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 中國(guó)的 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況到底如何？
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? ? 日前，在首屆安全 食品生態(tài)協(xié)同工程倡議大會(huì)上，江南大學(xué) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院首席專家吳林海稱，梳理近幾年來(lái)的 蔬菜、 畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品、 水果、 茶葉 檢測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況是總體穩(wěn)定、趨勢(shì)向好。
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? ? 他說(shuō)，全國(guó)蔬菜產(chǎn)品抽檢合格率自2008年以來(lái)，連續(xù)8年保持在96.0%以上的高位波動(dòng)；畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)合格率自2009年起，已連續(xù)7年在99%以上的高位波動(dòng)；我國(guó)水果合格率自2009年以來(lái)，檢測(cè)合格率一直處于95%以上的高位波動(dòng)；目前，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)定性不足；2009-2015年間我國(guó)茶葉例行監(jiān)測(cè)合格率非常不穩(wěn)定，質(zhì)量提升也有較大的空間。
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? ? 不過(guò)，對(duì)于這些數(shù)據(jù)，吳林海補(bǔ)充說(shuō)，這些數(shù)據(jù)主要來(lái)源于對(duì)全國(guó)154個(gè)城市的監(jiān)測(cè)，并不能代表全國(guó)的水平，而且這些檢測(cè)數(shù)據(jù)是如何抽樣，是否具有代表性，仍然有待于檢驗(yàn)。
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? ? 吳林海稱，全國(guó)土壤環(huán)境狀況總體不容樂(lè)觀，部分地區(qū)土壤污染較重，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量堪憂，工礦業(yè)廢棄地土壤環(huán)境問(wèn)題突出。工礦業(yè)、農(nóng)業(yè)等人為活動(dòng)以及土壤環(huán)境背景值高是造成土壤污染或超標(biāo)的主要原因。
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? ? 此外，研究表明，現(xiàn)階段，相當(dāng)一部分地區(qū)，已過(guò)量施用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為影響食用農(nóng)產(chǎn)品安全的主要風(fēng)險(xiǎn)源。不過(guò)，他提到，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的病蟲(chóng)害防治必須依靠農(nóng)藥，不使用農(nóng)藥顯然還不行，還不符合中國(guó)的國(guó)情，但問(wèn)題是農(nóng)藥的使用量不能過(guò)量。
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? ? 至于病死豬流入市場(chǎng)，吳林海稱，這意味著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，很大一塊是來(lái)自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者的不誠(chéng)信、不道德，而且這個(gè)問(wèn)題還非常嚴(yán)重。本來(lái)病死豬是生豬養(yǎng)殖過(guò)程中不可避免的產(chǎn)物，但是考察2009-2014年間發(fā)生的101個(gè)病死豬流入市場(chǎng)的事件會(huì)發(fā)現(xiàn)，曝光數(shù)量逐年增加，曝光地區(qū)以生豬主產(chǎn)區(qū)與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，集中在廣東、福建、湖南、山東等省，而且跨區(qū)域犯罪可能成為常態(tài)。
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? ? 在中國(guó)，食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)也是逐步累積形成的。
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? ? 吳林海表示，一方面是長(zhǎng)期以來(lái)實(shí)施的工業(yè)化戰(zhàn)略，由于對(duì)客觀規(guī)律認(rèn)識(shí)不足，指導(dǎo)思想的偏差，快速的工業(yè)化發(fā)展對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境造成了*大的破壞，甚至有些是難以逆轉(zhuǎn)的歷史性破壞。還有長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不當(dāng)施用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品。
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? ? 他說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)不僅僅來(lái)源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染的直接傳導(dǎo)，而且通過(guò)間接傳導(dǎo)機(jī)制對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生更具持久性、復(fù)雜性、隱蔽性和滯后性等特點(diǎn)的復(fù)雜影響。所以要改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，必須是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自身來(lái)促進(jìn)。
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? ? 除此以外，吳林海還提到，農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)跟國(guó)情是密切相關(guān)的，并且還跟人為因素產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
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? ? 小規(guī)模、分散化的農(nóng)業(yè)現(xiàn)實(shí)，小農(nóng)戶普遍具有理性有限、文化程度低等特征，出于改善生活水平的迫切需要，不同程度且普遍存在不規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。尤其值得關(guān)注的是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“一家兩制”的情形。具體來(lái)說(shuō)，就是農(nóng)戶會(huì)將土地分為兩塊，地塊上種著銷往市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品為了追求產(chǎn)量，會(huì)過(guò)量施肥施藥，而地塊上種著自家食用的農(nóng)產(chǎn)品則會(huì)少打甚至不打農(nóng)藥。
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? ? 值得關(guān)注的是，安全食品生態(tài)協(xié)同工程倡議的發(fā)起旨在解決食品安全領(lǐng)域的多方協(xié)同問(wèn)題，希望能通過(guò)倡議的發(fā)起集合各方力量共同打造公益管理平臺(tái)和安全食品平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“地凈、天藍(lán)、人健康”健康生態(tài)構(gòu)建的愿景，減少化學(xué)物投放，實(shí)現(xiàn)保護(hù)環(huán)境、保護(hù)人類的理念，倡導(dǎo)利他與利己的高度統(tǒng)一、擁抱關(guān)愛(ài)、拒絕自私和冷漠及契約精神與高效率原則。
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