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? ? 這次專項整治重點分為三個方面：一是地方特色食品，如馓子、香油、花生、粉絲、板鴨、各類腌制食品等；二是以傳統(tǒng)工藝加工制作的食品，如豆芽、豆腐、腐竹等豆制品、油條、饅頭、鮮面條、涼粉、米粉、面皮、皮絲、鴨血等和月餅、粽子、各種糕點等節(jié)令性食品；三是地方特色餐飲，如鹵肉、香腸、腌制牛肉等肉制品，牛肉湯、板面、拉面、餃子、格拉條、燒烤等特色小吃。

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? ? 按照該局印發(fā)的整治方案，各轄區(qū)所采取“摸、規(guī)、管、抽、查”的方式，統(tǒng)一開展行動。“摸”：即全面摸底排查，掌握本地區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者數(shù)量、經(jīng)營場所狀況、生產(chǎn)加工工藝過程等情況，建立監(jiān)管檔案?！耙?guī)”：即規(guī)范經(jīng)營行為，嚴把食品生產(chǎn)經(jīng)營的市場準入關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題，責(zé)令及時整改，對整改后仍不符合要求的，堅決予以取締。重點加強對各大型食品超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部以及農(nóng)村集鎮(zhèn)市場的監(jiān)管，嚴厲打擊無證、照違法經(jīng)營行為?！肮堋保杭醇訌姳O(jiān)督管理。督促特色食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，引導(dǎo)其嚴格按照有關(guān)標準進行生產(chǎn)、經(jīng)營，改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，全面消除食品安全隱患，提升特色食品質(zhì)量安全內(nèi)在水平。“抽”：即開展依法抽檢。對特色食品中可能非法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等指標，增加抽檢頻次，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的安全問題，依法從嚴處置。“查”：即嚴查違法行為。嚴厲查處銷售非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、虛假標識標注、假冒偽劣等食品違法犯罪行為，對涉嫌違法犯罪的，要及時移送公安機關(guān)，追究其刑事責(zé)任。

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? ? 整治行動中，執(zhí)法人員同時加強宣傳引導(dǎo)，提高經(jīng)營者的法律意識和內(nèi)在素質(zhì)，使其自覺提高產(chǎn)品質(zhì)量。并且將整治、規(guī)范、查處和服務(wù)、扶持、提高結(jié)合起來，促進特色產(chǎn)品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，保護好地方特色產(chǎn)品這張“名片”，實現(xiàn)阜南地方特色食品產(chǎn)業(yè)的良性、健康發(fā)展。