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福州市比薩行業轉入“巷戰” 門店數量快速增加

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?福州 餐飲業快速發展,原來高高在上的比薩店開在小區或小區周邊街道上,和升級版的拌面扁肉店、 沙縣小吃店擠在一起,成為大眾餐飲,搶占社區市場。業內人士認為,近幾年本土品牌的快速興起,完全改變了福州比薩市場的原有格局,使各品牌從原來的商圈爭奪戰轉入“巷戰”。
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? ? 福州比薩市場

? ? 掀起第二輪擴張
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? ? 近幾年,福州比薩市場迅速發展,市面上的比薩門店數量快速增加,到目前為止已有上百家門店,包括必勝客、瑪格利塔、培根先生、圣杰士、摩筒比薩、約客鎮、千尊比薩、彼芝奇比薩、薩貝爾、5thPizza、必勝宅急送等品牌,其中分店較多的是必勝客、瑪格利塔,前者在福州已有十幾家分店,后者則開了近50家分店。
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? ? “福州市面上的比薩店有一半是近幾年才發展起來的?!备V菀槐人_品牌的相關負責人說,福州比薩市場已有20年左右的歷史,雖然上世紀九十年代必勝客就進入了福州市場,但**波發展是在它進入的10年之后。2007年前后,棒約翰、圣杰士、約客鎮等開始四處圈地,福州的比薩店一兩年內增加到20家左右。但到2010年前后,不少比薩店紛紛關閉。
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? ? 福州比薩市場發展的第二波是從2013年前后開始的,一方面,國際品牌必勝客開始加速開店,其外賣品牌必勝宅急送也開始進駐福州;另一方面,一批本土品牌興起,其中*具代表性的是瑪格利塔。它們的擴張使福州的比薩門店迅速發展到上百家,而且這種勢頭仍在延續。其中一品牌的相關負責人稱,明年他們將在全國新開300家分店,其中福州市區將再開20多家。

? ? 從商圈大戰轉入“巷戰”
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? ? 福建省東南商務管理研究院院長許安心接受記者采訪時說,經過長期的市場培育,比薩得到了福州市民的認可,福州本土比薩品牌經過簡單的模仿階段后開始發力產品研發,并進行商業模式的創新發展,*終形成了目前的這種市場格局。
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? ? 記者注意到,福州比薩市場開始第二波發展后,近兩年各品牌市場爭奪的重心已由原來的商圈轉移到了社區。在**輪市場爭奪中,各品牌開店目標都定在了東街口、萬寶商圈、中亭街等地,但如今群眾路、交通路、金洲南路等大街小巷都能看到比薩店,可直接送餐至市民家中,比薩的人均消費也從原來的四五十元降到如今的二三十元。
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? ? 福建省貿易促進中心商貿企業服務部相關人士說,餐飲企業的發展很容易受制于產品,建議各個企業的老板、高管一個星期至少在自己經營的任一餐廳,同時隨意挑選幾種食品吃一吃,這樣做一方面有助于及時改良產品,另一方面也能加強對食品安全的管控,這樣企業才能走得更遠。
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