9月23日,據廣西 食藥監局消息,廣西食藥監局組織 抽檢4類 食品共256批次,合格244批次,不合格12批次,其中,5批次 方便食品不合格,不合格原因主要為 酸價、 大腸菌群、 菌落總數超標。
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3批次皇味黑芝麻糊酸價超標
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據了解,在不合格產品中,有3批次皇味牌黑芝麻糊酸價超標,分別為:廣西億發食品飲料有限公司生產的皇味牌高鈣黑芝麻糊(生產日期:2016-04-27、紅棗黑芝麻糊(生產日期:2016-01-26、皇味牌紅棗黑芝麻糊(生產日期:2016-07-01,檢出酸價超標。
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酸價超標的原因可能是原料采購上把關不嚴,原料水分過高,會加速油脂的酸敗;產品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。
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1批次純豆漿大腸菌群超標
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據悉,還有1批次純豆漿大腸菌群超標,為桂林智仁食品工業有限公司生產的純豆漿(生產日期:2016-05-25,檢出大腸菌群超標。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛生狀況不達標。
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1批次懷螺香螺螄粉菌落總數超標
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另外,還有1批次廣西美哆哆食品生產有限公司2016年4月29日生產的懷螺香螺螄粉,檢出菌落總數超標。
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菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。方便食品存在菌落總數超標的情況,說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
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